Mauricie frumoasa de alături

Turism Mauricie Rețete de dovleac: 8 feluri de mâncare de gătit în această toamnă

05-09-2020 - Marie-France Bolduc

Există mai multe site-uri web care oferă Rețete să-ți cheltuiești resturile dovleci. Dar întrebarea pe care ne-o punem adesea: este cu adevărat bună această rețetă? Nu contează, nu mai căutăm! Vă oferim noastre Rețete „preferate” testat și aprobat de colegii mei. 🙂

Mai întâi, știați că puteți alege propriile dovleci în Mauricie? Ferma Ethier în Saint-Étienne-des-Grès vă oferă această activitate distractivă de toamnă, care este obligatorie pentru copii.

Ferma Ethier, Les Fruits Soleil

Apoi, ar trebui să știți că dovleacul este cu adevărat interesant de gătit! Este super hrănitor, dulce în mod natural și foarte scăzut în calorii. Este bogat în fibre și proteine, conține multe minerale esențiale, precum magneziu, calciu, beta-caroten și potasiu.

Atunci du-te! La sobă pentru a găti acest fruct portocaliu mare din familia Cucurbitaceae.

🎃 Supă asiatică de dovleac și lapte de cocos

Notă: colega mea Marie-Josée mi-a trimis această rețetă pentru Quebec allrecipes, acum cativa ani. De atunci, îl gătesc în fiecare toamnă. Această cremă de dovleac este cu adevărat delicioasă.

Ingrediente
1 C. supa de ulei
1 C. lingura de unt
1 cățel de usturoi, tocat
4 șalote, tocate
½ sau 1 ardei iute tocat (opțional). Puteți înlocui cu 1 linguriță. Sos RedHot sau câteva picături de Tabasco după gust.
1 C. lemongrass
1 ½ cană de lapte de cocos
2 ⅛ cesti de bulion de pui
4 cani de dovleac decojite și tăiate cubulețe
Condimente: 1 vârf de curry, cimbru și sare și piper (după gust)
1 mana de busuioc sau rozmarin (pentru decor)

Pregătirea
Într-o tigaie, rumeniti usturoiul, șalota, ardeiul iute și lemongrass în unt și ulei timp de 2 până la 3 minute.
Adăugați bulionul de pui, laptele de cocos, cuburile de dovleac și condimentele.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu până când dovleacul este foarte fraged (aproximativ 30 de minute).
Lasam sa se raceasca cateva minute si amestecam amestecul intr-un robot de bucatarie.

🎃 Mac de dovleac și brânză

Notă: colega mea Émilie gătește adesea aceste macaroane și brânză din propria creație. Este un succes pentru copiii săi. L-am testat în această toamnă și este surprinzător! Este foarte cremos, iar piureul de dovleac adaugă un gust mic. A reface.

Ingrediente
3 căni de cuburi de dovleac
2 cani de bulion de pui
1 cana de lapte
1 cutie de paste tip macaroane (340 până la 375 g)
2 căni de brânză cheddar sau mozzarella rasă
2 linguri. iaurt grecesc simplu
Legume congelate sau proaspete la grătar într-o tigaie (opțional, după gust)

Pregătirea
Gatiti pastele macaroane conform metodei de pe ambalaj.
Fierbeți cuburile de dovleac neacoperite până se înmoaie în bulionul de pui și lapte (aproximativ 35 de minute).
Transformați cuburile fierte într-un piure cu blenderul sau într-un robot de bucătărie.
Adăugați macaroanele fierte anterior.
Adăugați 1 ½ cană de brânză rasă și 2 linguri de iaurt grecesc simplu.
Adăugați legumele fierte la alegere (ceapă, ciuperci, mazăre, broccoli, spanac tocat, morcovi etc.).
Se amestecă totul și se pune într-un vas de copt.
Adăugați deasupra restul de brânză rasă (½ ceașcă) și puneți-l la cuptor pentru a fierbe ca să grătiți brânza.
Pentru a adăuga puțină notă festivă, puteți garni cu câteva bucăți de slănină.

🎃 Piure de dovleac

Notă: Am aflat recent că este mai bine să vă coaceți dovleacul în cuptor în loc să-l fierbeți în apă pentru a-l piure. Își păstrează mai bine valorile nutritive și acest lucru evită să aibă un piure prea lichid.

Deoarece multe rețete conțin piure de dovleac, iată o modalitate ușoară pe care am găsit-o pe internet de a-ți face propriul piure de dovleac. Faceți clic pe sursă pentru a vizualiza metoda de gătit.

Când aveți câteva borcane de piure în mână, veți fi gata să gătiți următoarele rețete.

🎃 Caneloni de dovleac

Ingrediente

1 cană de brânză ricotta
1 cană de piure de dovleac
½ cană parmezan ras
1 C. linguri de plante din Provence
Caneloni sau coji mari
Sos de rosii
Cașcaval ras
Sare și piper după gust

Pregătirea
Într-un castron, combinați brânza ricotta, piureul de dovleac și parmezanul ras.
Adăugați 1 linguriță. linguri de ierburi de Provence, piperează cu generozitate și adaugă un praf de sare.
Folosiți această umplutură pentru a umple caneloni sau coji mari.
Se ornează cu sos de roșii și brânză rasă și se rumeneste totul. Simplu și diferit!

🎃 Plăcintă cu dovleac

Notă: colega mea Marie-Josée a gustat din această plăcintă Mână de ajutor, la o cină de Halloween cu prietenii și mi-a plăcut! A fost la modă, atât cu adulții, cât și cu copiii. Nu a mai rămas o firimitură ... Am încercat-o în weekend și pot confirma, este foarte bine.

Ingrediente
⅓ cană de zahăr brun
⅓ cană de zahăr
1 C. scorţişoară
1 C. amidon de porumb
1 C. 1 linguriță ghimbir
½ linguriță. sare
475 g piure de dovleac (aproximativ 2 căni)
3 ouă
1 cana de lapte fierbinte
2 linguri. melasă
250 g de patiserie cu coajă scurtă
1 cana de frisca

Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.
Se amestecă ingredientele uscate.
Incorporează piureul de dovleac în ingredientele uscate.
Combinați ouăle, laptele fierbinte și melasa. Adăugați pulpa de dovleac. Nu amestecați prea mult amestecul.
Căptușiți o tavă de sticlă de 25 cm (10 inci) * cu produse de patiserie scurte. Se toarnă amestecul.
Coaceți la 230 ° C (450 ° F) timp de 7 minute, apoi la 180 ° C (350 ° F) pentru încă 30 de minute sau până când dovleacul este auriu și coaja este gătită.
Se lasa sa se raceasca si se orneaza cu frisca.

⇒ La rândul meu, am folosit o coajă de plăcintă gata făcută într-o placă de aluminiu. Cu toate acestea, aveam prea mult amestec pentru o plăcintă. Așadar, vă sugerez să vă lipiți de tigaia de sticlă mai adâncă sau să tăiați rețeta în jumătate pentru tigaia din aluminiu.

🎃 Pâine cu dovleac

Genevieve O'Gleman, nutriționist și autor, oferă idei grozave pentru a-ți petrece resturile de dovleci. Ca de exemplu: luați rețeta preferată de pâine cu banane și înlocuiți bananele cu piure de dovleac, punct! Calculați ⅔ ceașcă de piure de dovleac pentru a înlocui fiecare banană și ați terminat. Puteți adăuga, de asemenea, condimente populare de toamnă, cum ar fi un vârf de scorțișoară, ghimbir sau nucșoară (opțional, după gust). Pentru dinți dulci, adăugați și chipsuri de ciocolată, nucă de cocos rasă sau chipsuri de iaurt grecesc.

🎃 Pătrate de dovleac

Notă: întrucât nu-mi plac nucile, am înlocuit cu amestecul de zahăr brun, fulgi de ovăz, unt și făină. Aceste pătrate arată ca o mărunțire de măr, dar dovleacul aduce un gust diferit și o textură mai cremoasă. am iubit!

Ingrediente
1 cană de făină albă
½ cană de fulgi de ovăz
½ cană zahăr brun
½ cană de unt
2 căni de piure de dovleac
1 cutie (12 oz.) Lapte evaporat
2 albușuri
¾ cană de zahăr
½ linguriță. sare
1 C. scorţişoară
½ linguriță. 1 linguriță ghimbir
½ linguriță. 1/2 linguriță cuișoare măcinate
½ cană de nuci tocate (opțional)
½ cană zahăr brun ambalat
2 linguri. lingura de unt

Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C). Ungeți ușor un vas de copt dreptunghiular de 9 x 13 inci.
Combinați făina, fulgi de ovăz, zahăr brun și unt. Apăsați acest amestec în fundul matriței și coaceți timp de 20 de minute până când crusta se rumeneste ușor.
Într-un castron mare de metal, bateți albușurile până se formează vârfuri moi.
Se amestecă dovleacul, laptele evaporat, albușurile, zahărul, sarea, scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele. Așezați în coaja gătită și coaceți timp de 30 de minute, până când este fermă.
Combinați nucile tocate, zahărul brun și untul. Dacă nu vă plac nucile, puteți reface și amestecul „fulgi de ovăz, făină, unt și zahăr brun”. Presară partea superioară a matriței cu acest amestec și gătește încă 15 minute.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Tăiați în pătrate și garnisiți cu friscă, dacă doriți.

🎃 Celebrele semințe de dovleac coapte

Notă: Trebuie să fiți vigilenți și să-i urmăriți în timpul gătitului, deoarece pot face grătar rapid și arde. Personal, îmi place amestecul de pudră de ceapă și condimente BBQ.

Ingrediente
Adunați toate semințele dintr-un dovleac mare
1 sau 2 vârfuri de sare
2 linguri. linguri de ulei vegetal
2 linguri. la alegerea ta de condimente. Alegeți 1 sau 2 dintre următoarele: pudră de usturoi, pudră de ceapă, condimente BBQ, curry, boia, condimente Cajun, mexicane, Tabasco sau chiar într-o versiune dulce cu scorțișoară și zahăr alb.

Pregătirea
Clătiți semințele de dovleac într-o strecurătoare cu multă apă. Nu ar trebui să mai existe filamente portocalii.
Ștergeți semințele într-o cârpă. Uscați cât mai mult posibil.
Amestecați semințele într-un castron cu uleiul, sarea și cele 2 condimente la alegere.
Răspândiți semințele de dovleac pe o tavă de picurare acoperită cu hârtie pergament.
Se introduce în cuptor la 375 ° F. Întoarceți și amestecați semințele după aproximativ 10 minute. Întoarceți semințele la cuptor pentru încă 10 minute. Semințele de dovleac sunt gata când sunt aurii.

Alte sugestii în a izbucnit pentru a-ți trece dovleceii rămași

Să știi că și tu poți prăjește-ți dovleacul feliate pe o foaie de copt cu puțin ulei, sare, piper și câteva vârfuri de condimente după gust: scorțișoară, nucșoară, ghimbir, cuișoare, boia afumată, turmeric, chimen sau cardamom. Face o garnitură bună cu carne, carne de pasăre sau pește.

De asemenea, îl puteți tăia în cuburi și îl puteți adăuga la cartofii asiatici sau cu gnocchi.
Faceți o marmeladă delicioasă! Pur și simplu luați 6 portocale, 4 kilograme de dovleac, 5 caise și 3 kilograme de zahăr. Tăiați toate fructele în cuburi mici și lăsați-le să se macereze timp de 24 de ore. O încântare la prăjiturile voastre dimineața!
Dacă, după toate acestea, mai aveți dovleac rămas, merge excelent în multe deserturi, cum ar fi fursecuri, brioșe, torturi și prăjituri. Puteți face chiar și fursecuri de dovleac pentru câinele dvs.! Rețetă aici.