Rețete de foie gras „Crăciun special”

Dacă acum gustăm foie gras pe tot parcursul anului, este clar că consumul acestui produs crește în timpul sărbătorilor de la sfârșitul anului. Dar există multe modalități de a vă răsfăța cu foie gras, așa că iată câteva rețete pentru Crăciun.

rețete

Foie gras prăjit la tigaie cu sfeclă de coacăze negre și piper Penja

Această rețetă originală și gustoasă vă va uimi fără îndoială pe toți oaspeții de Crăciun. Pentru 4 persoane, aveți nevoie de 4 felii de foie gras de rață, 1 sfeclă roșie și jumătate, sirop de coacăze negre, piper Penja, sare și piper clasic. Rumeniti foie grasul intr-o tigaie pentru a-l colora si lasati deoparte. Tăiați sfecla în felii și treceți-le pe rând într-o tigaie, colorând părțile laterale, apoi adăugați 5 cl de coacăz negru. Fierbeți câteva minute, în timp ce foie grasul, la care ați adăugat sare și piper, va termina de gătit la cuptor la 200 ° și câteva minute. Tot ce trebuie să faci este să te îmbraci și să pui puțin piper Penja pe foie gras.

Creme brulee cu foie gras

Pentru 4 persoane, veți avea nevoie de 200g de foie gras crud, 8 smochine uscate, 4 felii de pâine sandwich, 4 gălbenușuri, 20cl de smântână lichidă, 20cl de lapte integral, 10cl de port, 20g de zahăr brun, nucșoară, sare și piper. Decupați smochinele și puneți-le în port timp de 2 ore. Se taie foie grasul în cuburi și se amestecă cu gălbenușurile, smântâna, laptele și nucșoara. Așezați totul într-un ramekin și coaceți la bain-marie într-un cuptor preîncălzit la 150 °. După 30 de minute de gătit, lăsați să se răcească în cuptor, apoi puneți-l la frigider timp de 12 ore. În ultimul moment, toastează pâinea sandwich, așează zahăr brun pe creme și folosește o suflantă pentru a carameliza suprafața.

Mignonete de foie gras

Un pic de ultim pentru drumul care te va surprinde. Pentru 4 până la 6 persoane, planificați 200 g foie gras semi-gătit din sud-vest, 100 g piept de pui, un albuș de ou, 50 g smântână dublă, 200 g unt, sare, piper, nucșoară, biscuiți, făină și 3 gălbenușuri de ou. Se amestecă păsările de curte cu albușul de ou și smântâna. Sare și piper, se adaugă nucșoara și se amestecă cu foie gras. Faceți pucuri mici pe care le veți pâini, trecându-le într-un amestec de pisici zdrobite, gălbenușuri de ou și făină. Tot ce trebuie să faceți este să le rumeniți într-o tigaie înainte de a le introduce în cuptor timp de 15 minute la 100 °.