Rețetele noastre nutriționiste

În această secțiune, veți găsi rețetele compuse de nutriționistul nostru !

Acestea vor fi actualizate pe parcursul săptămânilor și anotimpurilor. Gust bun !

Tarta cu ardei - salata de branza de capra si rucola

Mod de preparare: 25 min gătit: 35 min/4 persoane

1 foietaj
2 ardei roșii
1 ardei galben
1 piper verde
Sos de rosii
4 felii de brânză de capră
Sare piper

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Așezați aluatul într-un vas pentru plăcinte, ciupiți marginile aluatului de matriță, intepați-l cu o furculiță, acoperiți fundul cu o foaie de hârtie de copt apoi puneți fasolea uscată, astfel încât fundul să nu se umfle la gătit! Rulați o foaie de folie de aluminiu într-un mic cârnați pentru a face o coroană de flori. Așezați coroana împotriva marginilor aluatului, astfel încât să nu se lase în timpul coacerii. Se coace 10 minute.

Spălați ardeii, semănați-i și tăiați ardeii în fâșii.

Când aluatul a terminat de gătit, îndepărtați hârtia pergament, folia de aluminiu și fasolea uscată. Se întinde sosul de roșii pe coaja de plăcintă la cuptor. Aranjați fâșiile de ardei în culori alternative. Tăiați cele 4 felii de brânză de capră și așezați-le pe plăcintă.

Coaceți timp de 25 de minute la 180 ° C.

Se serveste cald cu o salata de rucola asezonata cu otet balsamic.

Cod de crustă din plante și cartofi noi

Mod de preparare: 20 min gătit: 30 min/4 persoane
800 g file de cod
500 g cartofi noi
1 cățel de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
20 g busuioc
20 g patrunjel
20 g pulbere de migdale
20 g parmezan
10g unt
sare si piper

Preîncălziți cuptorul la 180 ° (a 6-a).

Spălați cartofii și tăiați-i în 2 sau 4 în funcție de mărimea lor, astfel încât să aveți bucăți uniforme. Împărțiți un cățel de usturoi și frecați-l într-un vas de copt. Împărțiți cartofii în vas și stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline. Sare și piper apoi se amestecă. Se baga la cuptor pentru 15 minute.

Într-un bol, tocați ierburile și adăugați pudra de migdale și parmezanul.
Încorporați untul în preparat și amestecați cu degetele ca pentru a obține un aluat de mărunțire. Aranjați preparatul doar pe o parte a fileului de cod, apăsând ușor cu vârful degetelor pentru a forma o crustă mică.

Scoateți vasul de cartofi din cuptor după 15 minute de gătit, întoarceți-le astfel încât să se rumenească uniform și așezați cele 4 fileuri pe cartofi (crusta cu fața în sus).

Așezați vasul la cuptor timp de 15 minute la 210 ° C (7)

Supă de dovlecei de casă

Mod de preparare: 5 min gătit: 20 min/4 persoane

4 dovlecei
1 ceapă
1 cub de pui de pui
Nucşoară
Ulei
Sare piper

Pregătire:
Curățați ceapa și tăiați-o în inele, gătiți-o cu puțin ulei. Când feliile au început să se rumenească, adăugați 2L de apă rece și aduceți la fierbere.

Tăiați capetele dovlecelului și tăiați-le în cuburi. Când apa fierbe, puneți cubuletele în apă și adăugați cuburile de dovlecei.

Sare, piper și se rade nucșoara.

Gatiti 20 de minute.

La sfârșitul gătitului, amestecați totul.

Notă gourmet: puteți încorpora și topi puțină brânză proaspătă (cum ar fi Bursin)

Mele la cuptor și jeleu de coacăze roșii

Mod de preparare: 5 min de gătit: 20 min/4 persoane

4 mere
Jeleu de coacăze
20 g unt
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C

Pregătire:
Spălați merele și săpați miezul, având grijă să nu mergeți până la fund. Într-un vas, se toarnă câteva linguri de apă și se adaugă merele. Ornează interiorul mărului cu jeleu de coacăze roșii (sau orice alt dulceață pe care îl dorești) și pune deasupra un buton de unt.

Coaceți timp de 20 de minute

Se lasa sa se raceasca inainte de servire

Vinete umplute

Pregătire: 25 min/gătit: 35 min/4 persoane

2 vinete mari
300 g vita macinata
100 g pâine veche
1 ou
50 ml de lapte
1 cățel de usturoi
1 ceapă
1 buchet mic de patrunjel
1 ceapă
2 linguri
lingurita de ulei de masline
1 linguriță de piper Cayenne
Sare piper

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C

Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și scoateți-le cu un cuțit și o lingură, având grijă să nu înțepați pielea vinetelor. Lăsați între vinete între 0,5 cm și 1 cm de carne.

Se toarnă cele 2 linguri de ulei de măsline peste vinete și se pun la cuptor până sunt fierte (aproximativ 20 min).

Apel fars:
Tăiați pâinea aproximativ și înmuiați-o în lapte. Se toarnă într-un tocător: pâinea, carnea de vită măcinată, oul, ceapa tocată și șalota, usturoiul tocat, frunzele de pătrunjel, sarea și piperul, piperul de Cayenne.

Odată ce vinetele sunt fierte, adăugați umplutura în golul vinetelor folosind o lingură și gătiți timp de 15 minute în cuptor (200 ° C).

Colombo Pork

Pregătire: 30 min + 1h odihnă/timp de gătit: 45 min/4 persoane

Pentru marinată
800g umăr de porc sotat
2 linguri de pulbere de colombo
2 cepe
1 linguriță de ulei
2 catei de usturoi
Sucul de 1 lămâie
Un vârf de 4 amestecuri de condimente
Pastă de chili roșu
100 ml apă

Pentru Colombo
1 vinete
1 roșie
100g pulpă de roșii tăiate cubulețe (cutie de conserve)
Câteva frunze de pătrunjel
3 linguri de pulbere de colombo
300 ml de apă

Tăiați carnea de porc în bucăți de aproximativ 2 cm pătrat. Aranjați-le într-un vas pentru a le condimenta. Puneți în vas: amestecul de 4 condimente, pudra de colombo, ceapa tăiată felii, usturoiul tocat, o margine de cuțit din pastă de chili roșu, sucul de lămâie. Terminați cu apă și amestecați totul împreună. Acoperiți cu folie alimentară și puneți totul la frigider timp de 1 până la 2 ore.

Scoateți carnea din frigider și scoateți fiecare bucată de carne cu ceapa din jur și bucăți de usturoi. Păstrați marinada deoparte.

Încălziți uleiul într-o cratiță mare, apoi adăugați bucățile de carne. Colorează carnea, rotind-o din când în când, astfel încât toate părțile să fie aurii. Acest pas durează aproximativ zece minute.

Între timp, tăiați vinetele în cuburi de 1-2 cm. De asemenea, tăiați roșiile.

După 10 minute de rumenire a cărnii, adăugați ceapa de marinată fără suc, pentru a le găti ușor. Se amestecă bucățile de vinete, roșii tăiate cubulețe, pulpă de roșii, sare și pulbere de colombo. Amesteca. Incorporeaza marinata. Adăugați apa. Se amestecă, se acoperă și se gătește 30 de minute la bulion scăzut.

La sfârșitul fierberii, adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a dilua sosul și presărați pătrunjel tocat mărunt. Se amestecă și se lasă să stea timp de douăzeci de minute bune înainte de sărbătoare !

Serviți colombo cu orez brun.

Felii de pui și morcovi cu chimen

Pregătire 15 min/gătit 15 min/pentru 4 persoane

4 cotlete de pui
600 g morcovi decojiti
1 linguriță de chimen
1 linguriță de boia
1 lingura de ulei de masline
1 lingură de suc de lămâie
sare piper

Curățați morcovii, tăiați-i în felii de 1 cm
gros și acoperiți cu apă rece într-o cratiță. Gatiti-le la foc mic vreo douazeci de minute si scurgeti-le.

Adăugați pudra de chimen, boia de ardei, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul. Gatiti din nou 5 minute si amestecati usor fara a rupe morcovii.

Feliați cotletele de pui. Pentru ca puiul să fie mai fraged, îl poți marina câteva ore în puțin suc de lămâie, câteva frunze de pătrunjel și puțin ulei de măsline.

Rumeniti tocatul cateva minute intr-o tigaie cu o lingura de ulei de masline si intoarceti-le astfel incat tocatul sa fie doar gatit.

Serviți imediat.

Salată crocantă

Pregătire 20 min/pentru 2 persoane

- 100 g varză roșie
- 1 tulpina de telina
- 1 măr auriu
- 1 cotlet de pui
- 50 g nuci
- 15 g struguri uscați
- 1 iaurt grecesc
- Oţet
- Ulei de masline
- Arpagic

Pregătire:
Tăiați escalopul în bucăți de 2 cm pe 3. Într-o tigaie foarte fierbinte, rumeniți-le în puțin ulei de măsline.

Feliați varza roșie crudă, tăiați țelina și mărul în cuburi mici. Se toarnă totul într-un castron și se adaugă bucățile de pui, nuci și stafide.

Pregătiți sosul într-un castron separat amestecând iaurtul grecesc, 2 linguri de oțet, sare și piper ușor.

Adăugați sosul, amestecându-l cu restul vasului chiar înainte de servire, astfel încât nucile să nu se înmoaie. Se presară cu arpagic tocat.

Cremă de sparanghel verde și așchii de parmezan

Pregătire 45 min/pentru 4 persoane
- 1 kilogram de sparanghel verde
- 1 cartof mic
- 1,5 litri de bulion de pui
- 1 lingura smantana
- Bucăți de parmezan
- 1 lămâie

Pregătire:

Curățați cartoful și tăiați-l în 4. Scufundați bucățile în bulionul de pui și aduceți la fierbere timp de 20 de minute.

Curățați sparanghelul cu un cojitor care merge de la cap la coadă. Tăiați capetele tulpinilor la aproximativ 2 cm pentru a îndepărta partea fibroasă a sparanghelului și treceți-le sub apă rece timp de câteva secunde. Puneți sparanghelul în bulion și lăsați-i să gătească timp de 7 până la 8 minute la fierbere completă.

Scurgeți bucățile de cartof și sparanghel. Reîmprospătați sparanghelul într-un recipient cu apă foarte rece, astfel încât să își păstreze culoarea verde. Scurgeți-le din nou și tăiați vârfurile sparanghelului cu un cuțit. Lasă sfaturile deoparte și lasă deoparte
bulion.

Reduceți tulpinile și piureul de cartofi într-un blender, apoi treceți acest piure printr-o sită pentru a îndepărta orice particule firoase care pot rămâne.

Puneți piureul într-o cratiță și adăugați 3 oale de bulion, crème fraîche și sucul unei jumătăți de lămâie.
Se amestecă și se încălzește ușor.

Se toarnă supa de sparanghel în farfurii cu supă și se adaugă sfaturile pentru garnitură. Se presară cu câteva bărci de parmezan. Serviți imediat.

Brânză de vaci cu pere caramelizate și nuci prăjite

Pregătire 15 min/pentru 2 persoane

- 250 g brânză de vaci grasă 20%
- 2 pere
- 50 g nuci
- 20g zahăr
- scorţişoară

Pregătire:

Curățați pere întregi.

Așezați perele într-o cratiță cu puțină apă, zahăr și scorțișoară. Udați-le regulat cu propriul suc. Opriți gătitul când tocmai a început să se caramelizeze.

Tocam grosolan nucile si le prajim cateva minute in tava.

Odată răcite, tăiați perele în bucăți mici.

Puneți perele caramelizate într-o ceașcă transparentă de înghețată, apoi brânza de vaci și în cele din urmă nucile prăjite.