Risotto de broccoli cu migdale

Pentru 4 persoane

Preparare: 5 minute

Gătit: 35 de minute

Ingrediente:

240g de orez rotund special risotto (tip: Arborio)

75 cl bulion de pui

500g de broccoli

50g parmezan ras

2 linguri. migdale șlefuite

2 linguri. linguri de ulei de măsline

Se fierbe o oală cu apă.
Spălați și tăiați broccoli în flori mici. Scufundați-le în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Când ies, scufundați-le în apă rece și apoi scurgeți-le.
Curățați și feliați ceapa. Rumeniti-le intr-un wok cu ulei timp de 3 minute.
Adăugați orezul și amestecați până se acoperă bine cu ulei.
Adăugați treptat bulionul de pui cu ajutorul unei oale. Lăsați-l să se evapore înainte de a adăuga încă o oală de bulion. Repetați operația până la utilizarea completă a bulionului.
Sare și piper preparatul.
Adăugați broccoli, parmezan. Se lasă la fiert 5 minute.
Când sunteți gata de servire, presărați vasul cu migdalele fulgi prăjite.

Un cuvânt din dietă " :

Acest preparat oferă o porție de „alimente cu amidon”, „legume” și o porție mică de „produse lactate” datorită parmezanului.

Câteva migdale în fulgi oferă puțină grăsime, dar sunt grăsimi de bună calitate.

Un mic sfat: Posibilitatea de a adăuga puțin vin alb pentru a spori gustul în timp ce orezul este gătit.

Această rețetă este ideală pentru o masă de seară, tot ce trebuie să faci este complet cu o bucată de fructe.