Salată de pui Caesar - Salată Caesar

Salata Caesar sau salata Caesar este un starter foarte popular în Statele Unite și poate fi găsită în majoritatea restaurantelor, alcătuite din ingrediente de bază: salată română, ouă fierte, crutoane și, bineînțeles, celebrul sos de vinaigrette Caesar.

O mică Intrare estival și bine condimentat după cum îmi place, a Salata Cezar cu pui sau așa cum vorbitorii de engleză o numesc salată Caesar. Soțul meu, în timpul unei călătorii de afaceri la un restaurant din Las Vegas, a primit un serviciu bun Salată Cesar iar la finalul cinei li s-au oferit rețetele din meniu inclusiv rețeta pentru această salată Caesar al cărei condiment se bazează pe hamsii sau pastă de hamsii, recunosc că am clasificat-o în obloane din partea de jos a sertarului de câteva luni.

Pentru înregistrare, această salată poartă numele unui restaurator italian Caesar Cardini a cărui rețetă a brevetat-o în Statele Unite în 1948, există și vinaigreta Caesar care poartă încă numele de îmbrăcămintea originală Caesar a lui Cardini.

Veți găsi diferite variante ale acestei salate Cesar la care adăugăm roșii, avocado, pui la grătar (ca în rețeta mea) creveți etc...

Romaine, crutoane de pâine, ouă fierte, parmezan, vinaigretă și hamsii sunt ingredientele foarte simple care alcătuiesc această gustoasă salată Cezar care rămâne preferata mea în timpul verii. Salata este decorată cu un dressing delicios făcut cu hamsii, usturoi, gălbenuș de ou, lămâie, muștar și ulei de măsline. Folosesc un muștar tare cu cereale integrale, dar puteți alege un muștar clasic.

După cum am explicat mai sus, adaug cotletele de pui la grătar care constituie o masă completă, dar rămâne opțională

Când mergem la unul dintre restaurantele mele preferate, am ales o salată Caesar ca starter pentru că se servește fără pui și vara găsesc că face un fel de mâncare complet care poate fi transportat într-o cutie pentru un picnic sau o zi la plajă.

Este atât de cald acum o canicula mare încât ne-am mulțumit cu această salată Caesar și un ceai bun cu gheață.

Tăiați pieptele de pui în fâșii. Într-o tigaie, încălziți butonul de unt la foc mediu. Adăugați fâșiile de pui.

Condimentați cu sare și piper și un vârf de boia și fierbeți până se rumenesc (aproximativ 10 până la 12 minute). rezervă.

Formați așchii de parmezan folosind un cojitor. Curățați, clătiți și smulgeți romana.

Sosul:

Clătiți fileurile de hamsii. Curățați cățelul de usturoi, degresați-l și zdrobiți-l cu o presă de usturoi. Într-un castron puneți cățelul de usturoi, gălbenușul de ou, hamsiile amestecate (sau pasta de hamsii), muștarul, sucul de lămâie, oțetul și bateți amestecul.

Adăugați treptat uleiul de măsline în timp ce bateți. Piper.

Într-un castron de salată, așezați frunzele de romaine. Adăugați sosul de hamsii și amestecați bine. Întindeți crutoanele, ouăle fierte, așchii de parmezan și fâșiile de pui la grătar deasupra, presăr și parmezan ras decorat cu măsline negre.