BUCATARIE FOARTE UȘOARA

Salată coreeană de muguri de fasole mung (Sukju Namul)

Scris și regizat de Very Easy Kitchen

Nu trebuie mult să te gândești în afara cutiei, mai ales în bucătărie. Ceea ce se numește de obicei germeni de fasole nu este. Acestea sunt mugurii sau mugurii de fasole mung. Soia poate fi consumat doar transformat (de exemplu, în tofu). Bobul mung provine din aceeași familie ca bobul nostru verde. Introducerea sa în Franța a fost rezultatul entuziasmului consumatorilor pentru bucătăria asiatică. Se găsește în rafturile noastre în vrac, în tăvi sau în plicuri. Am folosit produsele marca Wofoo produse în Franța, în Ardenele fără aditivi, conservanți sau OMG-uri. Veți găsi idei de rețete pe site-ul lor. Este o legumă foarte hrănitoare, 22,5 calorii la 100 de grame. Face parte din leguminoase, prin urmare bogat în fibre, dar și în folat (vitamina B9). Dacă nu aveți o mână grea în condimente, este excelent în salate.

Salată coreeană de muguri de fasole mung (Sukju Namul)
Pentru 2 persoane
100 de grame de muguri de fasole mung sau germeni (Wofoo de exemplu)
1 crenguță de ceapă verde nouă sau ceapă de primăvară
1 lingura de ulei de susan
1 cățel mic de usturoi
1 lingură de susan (prăjit, alb sau negru)
1 linguriță de Gochugaru (pudră de chili coreean) în caz contrar puteți folosi ardei de speletă
1 vârf mare de sare
Blanchiti rapid varza de fasole mung (mai putin de un minut) in apa clocotita sarata. Puteți sări peste acest pas și pur și simplu să le clătiți cu apă.
Răcește-le în apă rece, scurge-le și așază-le pe o cârpă curată.
Combinați toate celelalte ingrediente într-un castron, ceapa și usturoiul tocate mărunt (cu excepția ardeiului iute). Adăugați lăstarii reci, presărați cu puțin piper Gochugaru și serviți în boluri frumoase.

O mică salată care iese din traseele bătute și care poate fi servită ca acompaniament la carne sau pește la grătar.
Și dacă cumpărați în mod special acest gochugaru, puteți face această rețetă foarte fierbinte, tipic coreeană.