Salată, este sănătoasă sau nu ?

Salata, ei bine, este ... salată

Nasturel, romana, salata verde, rucola: salatele au nume diferite și calități nutriționale diferite.

bifați

Chiar dacă majoritatea salatele conțin fibre și beta-caroten, Nasturelul este un superstar: bine dotat cu minerale, cu o rată record de calciu și fier, este, de asemenea, unul dintre cele mai bogat în vitamina C, A și B, care ajută la prevenirea cancerului.

De asemenea, pentru a fi favorizat, portelan, păpădie, salată de miel și creț, bine dotat cu minerale și vitamine.

La sfârșitul cântarului, andivele sunt sărace în calorii, dar și sărace în vitamine.

Salata este blândă !

Uh. salata cantoche, poate. Dar ce zici de aroma piperată a ruculei, nota de anason a lăstari de spanac, amărăciunea păpădiei ?

Pentru a le aprecia pe deplin aroma, consumați-le în funcție de sezon: năsturel, salată și spanac în mai, rucola vara, cicoare, salată de miel și andive în toamnă.

Salata, nu se oprește

Dimpotriva ! Salata joacă un rol esențial în saturație.

Datorită asta conținut de fibre, tinde să calmeze foamea și să scadă valoarea calorică totală a mesei cu aproximativ 12% (sursă: "Journal of the American Dietetic Association", octombrie 2007). Prin urmare, este în interesul consumului la începutul mesei.

Salata nu te îngrașă

Este adevărat, dar ai grijă la condimente !

O porție este echivalentă cu maximum 20 de calorii, dar lingura de ulei (măsline sau altele) din vinaigrette aduce 90. Nimic dramatic până acum, dar ferește-te de restaurant: unele salate mixte pot fi la fel de bogate ca o porție mare de cartofi prăjiți.

Una dintre cele mai frecvente capcane: celebra salată Caesar. Condimentați cu maioneză, parmezan, crutoane și iată o farfurie cu 600 de calorii foarte departe de a fi ușoară !

Ca parte a unui mica dieta de primavara, prin urmare, îi vom condimenta salata doar cu puțin oțet balsamic și lămâie și o vom presara cu generozitate cu ierburi aromate, cum ar fi arpagic, busuioc, chervil.

În salată, cel mai bun este inima

OK, ar putea fi mai clară și mai frumoasă pe farfurie, dar în frunzele exterioare, mai întunecate, se concentrează cele mai înalte niveluri de carotenoizi, clorofilă (bogată în fier și cupru) și vitamina B9.

Salata este „sigură”

Da, atâta timp cât îl speli și îl ștergi cu atenție înainte de al consuma: nu uita că crește în pământ și poate fi contaminat de anumiți paraziți.

Nimic fatal sau foarte periculos la noi, cu excepția cazului de sarcină, în care riscul de toxoplasmoză trebuie luat în serios.

Daca ai teama de pesticide, preferă salatele organice, care, în plus, conform unor studii recente, conțin și mai mulți micronutrienți.