Salmoneloza 9. Ce prevenire ?

Având în vedere condițiile de contaminare cu salmonella, prevenirea salmonelozei minore se bazează pe aplicarea măsuri de igienă atât în alimentația colectivă, cât și în timpul pregătirii meselor de familie și în timpul contactului cu animale susceptibile de a fi purtătoare ale acestor bacterii.

Astfel, este necesar:

Respectați lanțurile calde și reci
După cumpărarea ouălor, așezați-le rapid în frigider care trebuie să fie la temperatura potrivită (4 ° C) și curățate regulat. Nu le păstrați mai mult de două săptămâni
Pentru preparatele pe bază de ou crud, de exemplu maioneză sau mousse de ciocolată, pregătiți-le cât mai mult posibil înainte de a le consuma și păstrați-le la rece înainte de servire.
Evitați să dați ouă crude sau puțin gătite copiilor, persoanelor în vârstă, femeilor însărcinate și persoanelor imunodeprimate
Gătiți suficient alimentele sensibile, adică „până la capăt” pentru carnea tocată și carnea de pasăre; la cuptor la 200 ° C timp de o oră pentru păsările de curte întregi prăjite
Când pregătiți mesele, spălați-vă pe mâini și curățați bine blatul și ustensilele de bucătărie utilizate
Spălați-vă pe mâini după contactul cu animalele probabil să fie purtători de salmonella sau, în mod ideal, să evite contactul acestora (în special pentru persoanele fragile).

Există un vaccin împotriva tifoidului Comitetul pentru călătorii și bolile legate de import și Consiliul Superior al Sănătății Publice (CMVI-HCSP) recomandă călătorilor care trebuie să facă un sejur prelungit sau să rămână în condiții precare în țările în care igiena este slabă.

Acest vaccin poate fi utilizat la copii de la vârsta de doi ani și se administrează sub formă de injecție unică cu cel puțin două săptămâni înainte de plecare. Protejează timp de trei ani, dar numai parțial (protecție de la 50 la 80%). Experții spun că „nu substituie măsurile de precauție pentru apă și alimente”.