Cinci fructe și legume: francezii se îndepărtează de recomandări

Între 2007 și 2017, proporția adulților cu vârsta peste 18 ani care respectă recomandarea a cinci porții de fructe și legume pe zi pentru a satisface nevoile de vitamine, minerale și fibre și a obține un efect protector împotriva patologiilor cronice a scăzut de la 27% la 25%.

În 2010, cel mult, a crescut la 31%, reamintește Centrul de cercetare pentru studiul și respectarea condițiilor de viață (Crédoc). În rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 2 și 17 ani, constatarea este aceeași: doar 6% consumă mai mult de cinci fructe și legume pe zi și ponderea consumatorilor foarte mici, cu mai puțin de două porții zilnice, a crescut la 45% în 2016, față de 32 % în 2010.
Din 2010, ponderea consumatorilor reduși a crescut, de asemenea, la toate vârstele, cu excepția celor cu vârsta peste 65 de ani (27% în 2010, sunt doar 22% în 2016).

Crédoc confirmă disparități sociale și geografice foarte mari în consumul de fructe și legume proaspete: cu în nordul Franței o creștere foarte puternică a consumatorilor mici între 2010 și 2016, atât în rândul adulților (+30 puncte), cât și în rândul copiilor (+21 puncte) în timp ce creșterea națională este de 9 puncte pentru adulți și 11 puncte pentru copii.

Crédoc scoate în evidență un alt fenomen: cel al „efectului generației”. De fapt, tinerii în general consumă din ce în ce mai puțin fructe și legume.

În timp ce în generația născută între 1987 și 1996, nivelul de consum de legume la 25 de grame pe zi și cel al fructelor de 45 de grame, a fost, la aceeași vârstă, de peste două ori mai mare în generație. Născut între 1967 și 1976 cu 145 g de legume și 100 g de fructe.

„Stilurile de viață mai urbane ale generațiilor mai tinere îi conduc la un mod de a mânca din ce în ce mai orientat spre comoditate, iar distanța dintre casă și locul de muncă îi încurajează să mănânce departe de casă mai des”, notează Crédoc.
În plus, creșterea timpului petrecut în fața ecranelor „îi împinge să cumpere pizza, quiches și alte paste sau orez, cu un timp de pregătire a mesei din ce în ce mai scăzut”, adaugă institutul, care notează, de asemenea, un consum mai mic în familiile cu trei sau mai mulți copii.

Crédoc face eforturi pentru stabilirea unor politici publice orientate pentru „reducerea repartizării alimentelor cât mai repede posibil”.