Sănătate: creșterea grăsimilor care arde calorii

În timp ce grăsimea albă ne îngrașă, grăsimea brună ne mărește cheltuielile de energie. Pentru a lupta împotriva obezității, este în curs de studiu un tratament care să promoveze producția sa.

În țesutul nostru adipos, există grăsimi „bune”, care sunt brune, și grăsimi „rele”, care sunt albe. Acestea se acumulează în umflături și ne cresc riscul de boli cardiovasculare. Grăsimile brune, pe de altă parte, prin arderea caloriilor, mențin corpul la o temperatură constantă. Acestea există la nou-născuți și, la adulți, persistă în cantitate mai mare sau mai mică. Cercetătorii de la Harvard au descoperit două molecule care ar putea transforma grăsimea albă în grăsime brună și, prin urmare, arde mai multe calorii.

Cum functioneaza

Începem într-adevăr să înțelegem mai bine țesutul adipos, care are o imagine atât de proastă. „Este un organ real, secretă substanțe care interacționează cu creierul, ficatul, mușchii și sistemul nostru imunitar. În caz de obezitate, toate aceste schimburi sunt perturbate deoarece țesutul adipos se îmbolnăvește ”, afirmă Pr Karine Clément, de la Institutul de cardiometabolism și nutriție din Pitié-Salpêtrière (Paris).

Dar există grăsime și grăsime, o distincție evidențiată acum mai bine de douăzeci de ani. Ca parte a unei diete slabe (prea grase și dulci) și a unei vieți sedentare, aportul de calorii este mult mai mare decât cheltuielile, iar excesul este stocat sub formă de grăsime albă. Și apoi există țesutul adipos maro, foarte bogat în mitocondrii: prin arderea lipidelor și glucozei, aceste mini-fabrici energetice ale celulelor noastre produc căldura necesară pentru menținerea temperaturii corpului nou-născutului. Într-adevăr, sugarii nu au încă reflexul tremurând care face posibilă producerea căldurii pentru a lupta împotriva frigului. Mai mult, această grăsime brună abundă la mamifere, în special la cei care hibernează: trăiesc în această rezervă pentru a-și menține corpul cald.

S-a crezut mult timp că această grăsime bună era prezentă doar la nou-născuți, dar mai multe studii publicate în 2009 au arătat că adulții păstrează o cantitate mai mare sau mai mică. Cu el, este situat în principal în gât, axile și în jurul coloanei vertebrale. Oamenii care au cel mai mult sunt, în general, mai subțiri,

și ar risca mai puțin să sufere de diabet de tip 2, deoarece grăsimea brună ar participa și la reglarea producției de insulină. Prin urmare, înțelegem că cercetătorii încearcă să dezvolte producția noastră de grăsime brună, pentru a lupta împotriva obezității și diabetului.

Prima cale: tremuratul și activitatea fizică moderată cresc transformarea grăsimii albe în grăsimi brune. Acest lucru este confirmat de un studiu publicat la începutul anului 2014 în revista Cell Metabolism.

Dar echipele americane și din Toulouse au identificat și o proteină, PRDM16, prezentă în cantități mari în adipocite brune (celule adipoase). Când introduceți gena care cauzează această proteină în adipocite albe foarte tinere, acestea se transformă în adipocite maro. Următorul pas pentru cercetători va fi efectuarea de teste pe șoareci, creșterea nivelului lor de PRDM16 și verificarea faptului că arde mai multe calorii.

O altă speranță pentru non-sportivi: cercetătorii de la Universitatea Harvard au descoperit două molecule care ar putea converti grăsimea albă în grăsime brună. Un studiu publicat la începutul lunii decembrie 2014 în revista Nature Cell Biology a fost realizat pe celule stem transformate în adipocite. „Aceste două molecule ar încetini o succesiune de reacții biologice numite JAK/STAT, ceea ce duce la acumularea de grăsime albă”, explică profesorul Karine Clément. Acestea ar elibera astfel producția de proteină UCP1, permițând adipocitelor să ardă calorii.

Acest nou studiu constituie o cale terapeutică interesantă împotriva obezității și a diabetului de tip 2. Dar mecanismul rămâne să fie validat la șoareci și să verifice efectele pe termen lung ale acestui tratament, în special asupra sistemului imunitar. Deocamdată, este mai bine să pariați pe obiceiuri alimentare echilibrate și activitate fizică.