Sarea chiar îți face sete ?

După o masă deosebit de bogată în sare, cu toții am experimentat deja acest sentiment de sete. Este bine cunoscut faptul că auzim adesea că un aport ridicat de sare în dieta noastră ne determină să bem litri și litri de apă după aceea. La fel și sarea îți face sete ?

Ce se întâmplă în corpul nostru când mâncăm prea multă sare ?

Corpul nostru (adult) este format din aproximativ 60% apă. Sarea și, mai precis, sodiul, sunt prezente în corpul nostru sub formă de ioni Na +. Este esențial pentru buna funcționare a corpului nostru.

După ce ați mâncat o racletă bună, de exemplu cu o mulțime de mezeluri, cantitatea de sare din corpul nostru este deosebit de mare. Corpul nostru vrea apoi să scape de el, datorită urinei. De fapt, urinăm mai des atunci când mâncăm alimente sărate. Corpul se deshidratează și se simte senzația de sete.

Este într-adevăr sarea în sine care îți face sete ?

Teoria clasică conform căreia sarea îți face sete a fost parțial contrazisă de cercetătorii germani într-un experiment.

În urmă cu doi ani, cercetătorii de la Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară au demonstrat că sarea nu îți face cu adevărat sete.

Cum au făcut-o ?

În timpul unei misiuni simulate pe Marte, aceștia au impus o dietă pentru 10 subiecți, care este deosebit de bogată în sare. La sfârșitul experimentului, oamenii de știință au descoperit că subiecții nu aveau mai sete decât în mod normal.

Din punct de vedere biologic, anumite semne nu sunt greșite, cum ar fi o concentrație mai mare de ioni de sodiu și clorură în urină, de exemplu, sau nevoia frecventă de a urina.

Dar concluzia extrasă din acest experiment este că cercetătorii germani au dedus că consumul ridicat de sare din corpul nostru ar determina corpul să stocheze mai multă apă.

Prin urmare, experimentul a fost extins la șoareci, care au fost hrăniți cu aceeași dietă bogată în sare ca și cosmonauții. Concluzia a fost aceeași, dar cercetătorii au reușit să vadă defalcarea musculară. Această reacție a corpului ajută să facă față excesului de sare, permițând proteinelor musculare să se transforme în uree permițând rinichilor să absoarbă mai multă apă și astfel să prevină deshidratarea.

În concluzie, sarea nu îți face sete, dar consumul prea mult de sare poate provoca efecte negative asupra sănătății, cum ar fi deshidratarea care determină reacția organismului la acest fenomen. Organizația Mondială a Sănătății recomandă să nu depășească 5 g de sare pe zi.