Istoria vegetarianismului: de la Antichitate până în prezent

După cum ați găsit utilă această postare.

Urmăriți-ne pe social media!

Ne pare rău că această postare nu ți-a fost utilă!

Să îmbunătățim această postare!

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!

Dieta vegetariană sau dieta pitagorică

Pitagora, iubitul fiarelor

Contrar credinței populare, vegetarianismul nu este un mod recent, ci dimpotrivă! Primele jocuri verbale între carnivore și vegetarieni datează din Grecia antică, leagănul civilizației noastre occidentale și continuă până în prezent.

Matematicianul și filosoful Pitagora a susținut o școală de gândire bazată pe blândețe și respect pentru toate formele de viață. În acest sens, a fost unul dintre primii care a promovat o dietă vegetariană, sau chiar vegană. Se știa că dezaprobă vânătoarea și pescuitul și a intervenit când a văzut un vecin crud cu câinele său.

Alegere ciudată la fel din partea lui Pitagora, mai ales într-o perioadă în care ritualurile religioase, politice și sociale care punctau viața orașului, se bazau în mare parte pe sacrificiul animalelor și pe nevoia de a mânca carne.

Excepția pitagorică

Deci, de ce a ales Pitagora să excludă carnea animalelor din dieta sa? A fost un comportament care i-a permis să pună la îndoială locul zeilor și generozitatea lor îndoielnică față de oameni. În plus, această alegere a ridicat întrebări cu privire la locul omului în lume și la îndatoririle și responsabilitățile sale față de animale și restul vieții.

Un alt gând a fost că, conform profesiei sale, urmăm o dietă adecvată. Un soldat mănâncă carne, deoarece activitatea fizică intensă justifică nevoia sa de proteine animale și, prin urmare, consumul de carne. Dar pentru filozofi și preoți, a căror activitate este în primul rând intelectuală și spirituală, nevoile lor nutriționale sunt diferite. Dacă nu au obiceiuri alimentare diferite, consumând doar alimente „pure”, și anume produse vegetale și, eventual, fructe de mare ?

Evident, Pitagora și susținătorii săi au rămas marginalizați. Pentru mulți dintre contemporanii săi, dacă animalele sunt acolo, este pentru că zeii ni le-au dat și au auzit că profităm de ele, cu riscul de a nu le respecta.

Cei care nu au aderat la această viziune a lumii și au urmat școala lui Pitagora au fost judecați ca bucurii, bărbați cu virilitate eșuată sau chiar avari care își ascund defectele, sub masca respectului față de animale.

Iluminismul împotriva „mâncătorilor de cadavre”

Perspectiva Bisericii

Această dezbatere a Bătrânilor este confirmată de triumful creștinismului, care se va ocupa de soluționarea problemei prin impunerea propriei diete. Conform punctului de vedere al Bisericii, dacă Iisus Hristos s-a jertfit pe sine, a fost pentru a salva pe om, nu pe animale. Mai mult, Hristos a mâncat carne și pește și nu a manifestat niciodată în texte o blândețe dedicată în mod deosebit animalelor.

Pe de altă parte, a trăit momente de post, pe care Biserica intenționează să le transmită credincioșilor, în special în Vinerea Mare sau în Postul Mare. Astfel, a lipsi de carne a însemnat sacrificarea persoanei, s-a lipsit de plăcerea cărnii pentru a o îmblânzi mai bine și a o face impermeabilă celorlalte tentații ale lumii. Pe de altă parte, privarea de carne pentru o altă perspectivă, cum ar fi cea a iubirii pentru animale, a fost considerată eretică. Singura dragoste autorizată din Evul Mediu a fost pentru Iisus Hristos (și, evident, sfinții și Fecioara Maria).

Recunoașterea suferinței animalelor

În secolul al XVIII-lea, Iluminismul avansează, Biserica se retrage și adepții alimentelor pe bază de plante reapar. Filosofii iluminismului au aceeași viziune asupra lui Pitagora asupra animalelor. Fiind ființe simțitoare, le putem reduce cu adevărat la vite? Nu ar avea drepturi? Dacă ar fi mutilate, exploatate, ucise fără ca omul cinstit să spună nimic ?

Voltaire, care nu mai suporta să vadă tarabele măcelarilor pline de „cadavre”, va apăra cauza animalelor și bucătăria vegetariană din Pitagora.

Suntem ceea ce mâncăm

Rousseau rămâne, totuși, cel mai angajat dintre filozofi în problema bunăstării animalelor. Pentru el, consumul de carne ar fi nenatural. Filosoful reține drept dovadă dezinteresul natural al copiilor față de carne, preferând fructele, produsele lactate și alte alimente dulci și dulci.

Potrivit lui Philippe Hecquet, medic contemporan în Rousseau, pentru a avea o sănătate bună, consumăm cereale integrale și leguminoase (linte, fasole, fasole, naut și soia), mai degrabă fructe și legume decât carne roșie. Pornind de la această concluzie, Rousseau face o legătură între dispozițiile noastre și dietele diferite. Suntem ceea ce mâncăm.

Dacă vom consuma animale agresive și feroce, vom deveni și noi.

A face fără asta înseamnă a asigura un caracter plăcut și blând. Dar recunoașterea vegetarianismului va trebui să aștepte încă un secol !

Anglia victoriană și începuturile vegetarianismului

Prin urmare, în secolul al XIX-lea, în Anglia victoriană, a înflorit vegetarianismul, dintr-un cerc numit Societatea Vegetariană, creat în 1847. Dieta lor tolera laptele, mierea și ouăle, dar interzice carnea și peștele. Acest cerc va crește, sub influența soților Shelley, ale căror publicații (A Vindication of Natural Diet de Percy Shelly) vor atrage personalități precum scriitorul Henry Salt, activista feministă Anna Kingsford, George Bernard Shaw și Mahatma Gandhi.

Nașterea veganismului și a Societății Veganilor

Nici Dumnezeu, nici stăpânul printre animale

Dar veganismul și mișcarea vegană? Veganii apar în Franța, în mișcarea anarhică franceză din secolul al XIX-lea. Acești gânditori cred că vegetarienii nu au mers suficient de departe, deoarece pentru a mânca ouă, miere și lapte este încă în viață și este hrănit de suferința animalelor. Se denunță abuzurile specifice exploatării animalelor în ferme.

De atunci, dieta vegană și-a pierdut culoarea politică, pentru a desemna o practică alimentară exclusiv vegetală, bună pentru sănătatea și mediul nostru.

Primul vegan s

Ceea ce se întâmplă în Franța cu veganismul se găsește în Anglia, odată cu înființarea Societății Vegane, care s-a născut în urma unor dezbateri interne aprinse în cadrul Societății Vegetariene. Întrebarea rămâne aceeași: putem exploata animalele pentru laptele, brânza sau mierea lor? ?

Dezbaterea nu va fi soluționată și sub impulsul unui tânăr profesor de tâmplărie, Donald Watson, se creează Societatea Vegană. Proiectul său este simplu, este abolirea exploatării animalelor, deoarece este nedrept să provoace suferințe psihologice sau fizice de orice fel oricui.

Viitorul aparține veganismului ?

Astăzi, consumul vegetarian sau vegan, deși este încă minoritar, este din ce în ce mai frecvent și va continua să fie. Dovadă sunt numeroasele restaurante vegetariene care au apărut în ultimii ani.

Practicile culinare se schimbă odată cu vremurile. Aspirăm să renunțăm la consumul de carne și asta atât din motive pragmatice, cât și din motive etice.

În primul rând, există recunoașterea sentimentelor și afecțiunilor noastre pentru animalele domestice, dar și pentru animalele sălbatice și de crescătorie. Nu există cuvinte suficient de puternice pentru a descrie groaza care domnește în abatoare.

A doua explicație este motivul. Aceasta se bazează pe probleme de mediu și sănătate. Decidem să reducem sau să abandonăm consumul de produse de origine animală pentru a avea un stil de viață respectuos pentru generațiile viitoare și pentru noi înșine.

Consumul unei diete echilibrate este cel mai sigur mod de a evita deficiențele nutriționale și bolile cardiovasculare care afectează în principal pe cei care duc o viață prea sedentară și mănâncă în principal produse din carne și alimente procesate.

Deocamdată, dieta vegetariană sau vegană pare să aibă un viitor strălucit.