Seva de mesteacăn, elixirul meu de detoxifiere

Consumat de milenii în țările nordice, seva de mesteacăn se confruntă cu o reapariție a interesului în Franța, determinată de proprietățile sale de detoxifiere. Experții noștri ne spun totul despre această „apă sacră”.

Mesteacănul crește în principal în regiunile cele mai nordice (Rusia, țările scandinave, Canada). Dar pădurile de mesteacăn se găsesc și în Europa de Est, Franța și Australia și Noua Zeelandă. Din punct de vedere istoric, diferitele părți ale copacului au fost utilizate în medicina pe bază de plante: seva, muguri, frunze ... Bogată în substanțe nutritive esențiale pentru viața copacului, seva se consumă în țările nordice. Este apreciat acolo pentru multele sale stări de bine și virtuți medicinale.

Seva de mesteacăn, o apă vegetală interesantă

Apa nu țâșnește doar din munți, ci poate țâșni în pădure în jurul unui mesteacăn. Seva colectată în timpul ascensiunii în primăvară, direct din copac printr-o crestătură, este un produs netratat, 100% natural și comestibil. Cu aspectul său lichid și opalescent, este considerată „apa potabilă a pădurii”.

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Bând din el, desigur, ajută la hidratare, dar nu numai. Compoziția sa în antioxidanți (flavonoizi), nutrienți (zaharuri), minerale și oligoelemente (fier, cupru, calciu, magneziu, mangan) îl face un cocktail foarte interesant pentru perioadele de fitness. „Există două tipuri de sevă: seva brută găsită în partea de jos a copacului compusă din apă și săruri minerale și seua elaborată luată din vârful copacului cât mai aproape posibil de frunze. Toate acestea concentrează ingrediente active și nutrienți "distinge Yasmine Terki, farmacistul și directorul științific Weleda.

Diferența dintre suc și sevă

Nu confundați seva și sucul de mesteacăn. În timp ce cele două au asemănări în acțiunea depurativă și diuretică, acestea nu sunt obținute în același mod. Seva se recoltează direct din trunchiul copacului atunci când sucul se obține prin decoct de frunzele uscate în apă fiartă. "Găsim aceleași cantități de detoxifiere activă în seva produsă și în frunze, asigură farmacistul Yasmine Terki. Dar seva, mai ales prin conținutul său de proteine, nu se menține mult timp. Trebuie să adăugăm la ea. Conservanți de tip alcool care este nu prea compatibil cu o acțiune de detoxifiere. În timp ce sucul compus, pentru produsele noastre, din 98% extract de frunze și 2% suc de lămâie, se păstrează mult mai mult timp ".

Pentru a furniza seva proaspătă pe tot parcursul anului, unele mărci precum Santarome folosesc așa-numitul proces copac-la-sticlă, un proces în care seva nu intră în contact cu aerul. Fără oxidare, seva își păstrează calitățile și prospețimea: „Cu această metodă de depozitare în vid, seva poate fi păstrată până la 18 luni, asigură Pierre Guinhut, antrenor Santarome. Cu toate acestea, odată ce sticla a fost deschisă, se păstrează la frigider aproximativ o saptamana ".

O altă diferență între sevă și suc este dovada științifică. Multe virtuți sunt atribuite sevei de mesteacăn, ar fi bine împotriva reumatismului, pentru piele, oase, împotriva pietrelor la rinichi ... dar toate aceste beneficii sunt asociate cu utilizarea ancestrală, nicio dovadă științifică nu confirmă sau nu „neagă aceste efecte potențiale . În schimb, frunzele uscate de mesteacăn sunt înregistrate la Agenția Europeană pentru Medicamente. „Găsim utilizarea sevei de mesteacăn în toate cărțile de medicamente pe bază de plante. Utilizarea sa este istorică și s-au observat efectele sale diuretice, detoxifiante, împotriva osteoartritei și a reumatismului. Utilizarea sa tradițională este recunoscută, dar noi nu avem dovezi științifice, recunoaște farmacistul. Frunzele de mesteacăn sunt descrise în farmacopee. Avem studii care demonstrează prezența flavonoidelor în frunze și a ingredientelor active depurative ".

Un aliat de detoxifiere

Deși lipsesc dovezi științifice, utilizarea istorică a sevei de mesteacăn și cunoașterea compoziției sale au făcut din aceasta un element esențial în tratamentele de detoxifiere. „La fel ca sucul de mesteacăn, seva are o acțiune diuretică și drenantă, explică Pierre Guinhut. Stimulează organele eminctorii (rinichi, ficat, intestin) care au fost suprasolicitate în vacanță, de exemplu”. Favorizează eliminarea deșeurilor organice și a toxinelor acumulate în organism, este un drenaj excelent care, după o perioadă de exces, poate ajuta la munca de curățare a corpului. "Seva conține două tipuri de zaharuri (glucoză și fructoză) care sunt transformate într-un agent detoxifiant, explică Yasmine Terki. Utilizarea a arătat un efect detoxifiant și diuretic foarte interesant al sevei de mesteacăn".