Sfaturi pentru a mânca ușor în timpul verii

Mănâncând lumină, credem că este ușor vara, dar nu este întotdeauna ușor să te menții în formă în timpul sărbătorilor. Obiceiurile alimentare se schimbă și există multe capcane dietetice. De ce ar trebui să fii precaut? Pentru a vă oferi idei pentru un picnic echilibrat, am lansat o provocare la atelierul Guy Martin.

De Redacția Allodocteurs.fr

Scris la 5 iunie 2014, actualizat la 5 iunie 2014

rezumat

Capcanele micilor preparate de vară

Avem mai mult timp, suntem alături de familie sau prieteni și această conviețuire ne oferă de multe ori ocazia să mâncăm și să bem mai mult. Avem timp să luăm un mic dejun bun mai ales dacă este un bufet și poate fi o adevărată a treia masă cu care nu suntem obișnuiți. Fructul este delicios în acest sezon și este o sursă semnificativă de calorii. Să nu uităm niciodată că zahărul din fructe este la fel de caloric ca cel al produselor de cofetărie (4 calorii la 100 g). O piersică sau trei caise oferă aproximativ 50 de calorii. Dacă ești atent la silueta ta, două porții de fructe pe zi este maxim.

Cine sunt falsii prieteni ?

Lumina pe farfurie nu înseamnă lumină în calorii! Platoul de roșii/mozzarella este adesea în meniu vara. Mozzarella, ca și feta, oferă aproape la fel de multe calorii ca Camembert. Evitați să adăugați un strop de ulei de măsline care nu este mai puțin caloric decât alte uleiuri. O lingură oferă 90 de calorii, sau echivalentul a 200 g de brânză de vaci 0%. Puneți în loc piper, dacă sunteți în restaurant și busuioc proaspăt sau mentă.

Care sunt celelalte capcane ?

Platoul de pepene galben/sunca de parma. Șunca crudă oferă de două ori mai multe calorii decât șunca albă. (120 cal/100 g vs. 260). Este cel puțin la fel de caloric precum coasta primară și pepenele, pe de altă parte, oferă zahăr. Din nou, dacă urmați o dietă, nu ar trebui să o abuzați. Micul pahar de rosé care merge atât de bine la prânz este o altă sursă de calorii și chiar foarte proaspăt oferă 90 de calorii, echivalentul unei linguri de ulei de măsline.

Este mai bine să luați legume crude ?

Da, cu excepția cazului în care aveți un intestin fragil, deoarece legumele crude bogate în fibre pot irita, umflă ceea ce nu este cel mai bine să puneți un costum de baie ... Acesta este și cazul anumitor fructe care fermentează în tractul digestiv. Acesta este motivul pentru care unii le sfătuiesc la sfârșitul mesei.

Ce putem mânca vara ?

Pește sau carne la grătar, legume fierte. Toate acestea se mănâncă fierbinți sau reci dacă sunt gătite cu o zi înainte. Pentru a îmbunătăți digestia legumelor crude, este indicat să curățați roșiile și să scoateți semințele. Contrar credinței populare, sandvișul este o alternativă bună. Desigur, dacă nu este prea mult unt, ulei (tigaie) sau maioneză.

Ar trebui să evităm untul în sandvișuri ?

Un punct important este respectarea lanțului de frig atunci când aveți picnicuri. Dacă vremea este frumoasă și caldă, după cum toată lumea dorește, este recomandat să luați o pungă izolată sau un răcitor pentru a menține mâncarea la o temperatură scăzută. Mai ales pentru produsele cele mai fragile, cum ar fi mezelurile, brânza care sunt adesea puse în sandvișuri.

Care sunt consecințele nerespectării lanțului de frig ?

Lanțul de frig reprezintă diferitele etape dintre producție și consum pentru a menține alimentele sub o anumită temperatură. Acest lucru ajută la prevenirea creșterii bacteriilor. O pauză în lanțul de frig apare atunci când produsul alimentar este expus la temperaturi peste cele ale frigiderului (4/5 ° C). Se pot dezvolta apoi bacterii precum salmonella, listeria, stafilococul și listeria.

Dacă sunt ingerate, acești germeni pot provoca intoxicații alimentare. Este neplăcut și potențial periculos pentru subiecții fragili (bebeluși, femei însărcinate, bolnavi sau vârstnici).

Cum să respecti lanțul rece ?

Chiar dacă luați răcitoare, este mai bine să aruncați ceea ce nu a fost consumat (mezeluri, brânzeturi, produse lactate). Pentru a evita risipa, vă recomand să combinați alimentele fragile și cele care se păstrează la temperatura camerei. Luați cantități mici din primul și completați cu fructe și legume, chipsuri, fursecuri.

Pentru băuturi, mai degrabă decât sticla mare pe care o bea întreaga familie din gât (pentru că am uitat ceștile), este mai bine să luați sticle individuale mici cu numele fiecăruia. Acestea trebuie congelate câteva ore și vor răci mâncarea în răcitor. !

Ca pe tot parcursul anului, trebuie respectate unele măsuri de igienă. Sărbătorile sunt mai presus de toate o oportunitate de relaxare și distracție. Putem compensa excesul făcând mai mult sport și chiar dacă luăm două kilograme (asta este media!) Nu contează, le vom pierde din nou în septembrie !

Meniu de picnic echilibrat

Pentru a vă oferi idei de inventare a picnic echilibrat, Chef Cyril Arachequesne de la atelierul Guy Martin a dus la bucătărie.