slănină afumată

afumată

Această pieptă afumată de casă este delicioasă. O puteți folosi întreagă (varză acră) sau o puteți tăia în felii (mici sărate cu linte) sau tăiați aceste felii în slănină de prima calitate. !

Ingrediente pentru slănină afumată

  • 500g burta proaspata de porc
  • sare grunjoasă
  • ustensile: afumatoare

Consultați metoda generică de fumat la rece pentru mai multe detalii

Alaltăieri:
pune pieptul în sare grosieră peste noapte (12 ore)

aceeași zi:
Îndepărtați excesul de sare, spălați pieptul, clătiți și uscați bine cu hârtie absorbantă.

Petreceți 3 ore în afumătoarea rece.

Se filmează, se lasă pieptul afumat la frigider cel puțin 24 de ore înainte de utilizare, va fi mai bine.

Vezi și:

Vezi și aceste alte rețete:

2 gânduri despre „sânul afumat”

Buna ziua,
3 ore de fumat sunt într-adevăr „foarte ușoare”. Personal fumez sânul 3 x 8 ore cu o pauză de 3 până la 4 ore între fiecare. După fumat, periez și îmbrac pieptul cu un strat foarte subțire de ulei pentru a-i da un aspect „strălucitor”.
cordial

Mulțumesc Lireine pentru rețeta ta! Într-adevăr, fumează ușor, dar mi se pare foarte bun pentru ceea ce fac cu el.