Somon crud cu mărar

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

Etape de pregătire

Scăriți peștele sau rugați-l pe vânzătorul dvs. să o facă.

Tăiați bucata de somon pe jumătate transversal și îndepărtați creasta centrală. Îndepărtați crestele cu pensete.

Clătiți rapid cele două fileuri sub apă rece și uscați-le cu o cârpă.

Clătiți mărarul, uscați-l în hârtie de bucătărie și tocați-l aproximativ.

Așezați jumătate din somon într-un castron cu pielea în jos.

Se amesteca mararul cu sarea, zaharul si piperul.

Distribuiți acest amestec peste fileul de somon și acoperiți-l cu a doua jumătate a somonului, cu pielea în sus.

Înfășurați totul în folie de aluminiu și așezați deasupra o scândură de lemn de dimensiunea peștilor. Pentru a apăsa pe fileuri, așezați câteva greutăți pe tablă (utilizați două cutii pline).

Pune totul la frigider. și lăsați să stea trei zile.

Întoarceți somonul la fiecare 12 ore și presărați-l cu sucul care se formează în folia de aluminiu.

Când sunteți gata de servire, așezați cele două fileuri de somon pe o scândură. Îndepărtați mărarul și restul aromelor răzuind cu o lingură.

Tăiați somonul în felii subțiri cu ajutorul unui cuțit foarte ascuțit.

Serviți cu brânza de vaci în care ați adăugat cuburi mici de ceapă și mărar tocat. Se servește cu felii de pâine prăjită (sau echivalent) și pene de lămâie.

Sfaturi și sfaturi pentru somonul crud cu mărar

Pentru tocat ușor ierburi, folosiți un castron și o foarfecă. Apoi tăiați-i în castron.

Toate ierburile sunt disponibile congelate. Sunt convenabile de a avea la îndemână, indiferent de anotimp.