Spanacul, un aliat de șoc pentru pierderea în greutate

Recunoscut cu întârziere în Franța,spanac aparține categoriei legumelor cu frunze la fel ca prazul sau țelina.

spanac este o legumă originară din regiunea caucaziană și Asia Mică. Această legumă își datorează faima numeroaselor sale virtuți: atât energetice, cât și nutriționale.

Prezentarea spanacului

Este o legumă ale cărei frunze sunt în principal de culoare verde. Creșterea sa are loc într-un timp scurt, câteva săptămâni sunt suficiente pentru aceasta.

Legenda sa care susține bogăția sa în fier este larg vorbită și diseminată de celebrul desen animat al cărui nume nu îl vom menționa. Totuși, spanacul oferă o cantitate mare de fibre și vitamine care îl fac un aliat în diferitele feluri de mâncare pentru a vă oferi vitalitate și forță.

Informații nutriționale despre spanac

Calorii	2910 kcal (crud) și 2150 g (gătit)
Proteină	262 g (crud) și 320 g (gătit)
Glucidele	225 g (crud) și 50 g (gătit)
Lipidele	425 g (crud) și 140 g (gătit)
Vitamina C	411 mg (crud) și 210 mg (gătit)
Vitamina E	2470 µg (crud) și 240 µg (gătit)
Potasiu	50400 mg (crud) și 39000 mg (gătit)
Calciu	11.400 mg (crud) și 14.100 mg (gătit)
Magneziu	525 mg (crud) și 5300 mg (gătit)
Zinc	820 mg (crud) și 610 mg (gătit)
Fier	36.100 mg (crud) și 2.020 mg (gătit)

Când să mănânci spanac ?

Spanacul este o legumă care poate fi găsită pe tarabele pieței pe tot parcursul anului, chiar dacă sezonul său de vârf este din septembrie până în iunie.

Idei de rețete: cum să mănânci spanac ?

Această legumă poate avea un aspect fragil, dar se gătește foarte ușor. Ascultă-ți stomacul și readuce-l în prim plan, această legumă atât de mult uitată.

Pregătește-ți bine spanacul:

îndepărtează cozile de spanac
îndepărtați coastele din spanac prin pliere în jumătate și apoi scoateți vena centrală (faceți acest lucru doar pe frunzele care par mai puțin tinere)
clătiți cu apă (nu le înmuiați, s-ar putea să le pierdeți crocantul)

E randul tau

Metoda de gătit a spanacului

într-o salată, selectând cei mai tineri lăstari
albită în apă clocotită, apoi revenită la unt și puțin usturoi
gateste normal fara nimic altceva timp de 15 min
vreo zece minute într-o oală sub presiune
rumeniti spanacul cu usturoi si ceapa pentru gatit chinezesc
pentru a vă colora sosurile în verde, gândiți-vă la spanacul gătit și amestecat

Cu ce să mănânci spanac ?

ca acompaniament la pește sau ouă, adăugați smântână
cartofi și brânză la cuptor
năut: contrastul dintre aceste două alimente vă va încânta papilele gustative

Diferitele soiuri de spanac

Există multe soiuri de spanac care sunt alese fie pentru rezistența lor, fie pentru creșterea timpurie.

Vechile soiuri Geant d'Hiver și Monstrueux de Viroflay au dat locul noilor soiuri cu nume mai puțin terifiante: Polka sau Symphonie

Soiurile vechi

Viroflay's Monstrous este un soi de spanac cu creștere timpurie, care este foarte rezistent la căldura verii. Este recunoscută prin frunzele sale mari și plinute.
uriașul de iarnă este tulpina care suportă temperaturile de iarnă. Este foarte frunzos, iar frunzele sale sunt foarte mari.

Soiuri hibride

polca este varietatea de spanac găsită primăvara. Combate foarte bine diferitele boli.
simfonia, de asemenea un soi de primăvară, este apreciată de cultivatori, deoarece oferă o cantitate semnificativă de spanac.

Povești mari și mici

Spanacul provine din Asia Mică și din regiunea caucaziană unde crește sălbatic acolo.

Oamenii din Andaluzia au adus această legumă înapoi în Europa în anul 1000.

Este utilizat pe scară largă ca vindecător al durerilor de stomac și ficat în India, unde este aplicat ca cataplasmă.

În timpul domniei Ecaterinei de Medici, spanacul va fi în cele din urmă cultivat și considerat mai ales în Franța.

Rețineți că termenul de spanac provine din cuvântul latin „spinosa” care ne amintește de soiurile vechi înzestrate cu semințe țepoase.