Spanacul: leguma sănătoasă pentru primăvara ta

știri spanacul este leguma de primăvară prin excelență. Cu un conținut scăzut de calorii, are o putere sătiantă foarte mare, ideală ca parte a unei diete de slăbire. Și dincolo de asta, este un adevărat aliat al sănătății.

pentru sănătatea

Spanacul este una dintre legumele cu cele mai puține calorii, cu doar 25 kcal/100 g. Bogat în fibre (2,7 g/100 g) stimulează tranzitul intestinal, ceea ce i-a adus mult timp porecla de „mătură a stomacului”. Frunzele sale sunt pline de vitamine și minerale: vitamina C (50 mg/100 g), acid folic și caroten (provitamina A), precum și mult potasiu (529 mg/100 g).

Cu toate acestea, spre deosebire de ceea ce sugerează aventurile lui Popeye, spanacul nu este cea mai bună sursă de fier dietetic (2,7 mg/100 g): linte (9 mg/100 g), naut (6,7 mg/100 g) sau semințe de floarea-soarelui (8,9 mg/100 g) conțin mult mai mult. Această legendă ar fi consecința unei greșeli de eroare atribuibile unui secretar american, care a înmulțit cu zece rata de fier conținută în spanac! Și această eroare a devenit de mult o certitudine reală.

Cum se alege și se păstrează spanacul?

• Prefera frunzele sunt de culoare verde închis, netede, fragede și cărnoase. Îndepărtați frunzele galbene și ofilite, precum și pe cele prea umede. Lăstari tineri sunt deosebit de gustoase, fragede, dar scumpe. Se pot consuma crude, în salată sau ca garnitură pe un sandviș.
• A pastra spanacul timp de maxim două zile în frigiderul frigiderului. Sunt fragili și își pierd rapid vitaminele după ce au fost culese. Spălați-le doar atunci când le pregătiți, deoarece ude, se deteriorează rapid.
• spanacul se păstrează foarte bine în congelator. Cu toate acestea, în prealabil, acestea trebuie decolorate cu câteva minute înainte de a le apăsa între mâini pentru a îndepărta toată apa.