Stafide

Stafidele se găsesc în unele rețete pentru brioșe, fursecuri și bare de mestecat. Și de ce nu în felurile principale? Adăugându-le la sosurile care însoțesc carnea, păsările, peștele și leguminoasele, stafidele se rehidratează în timpul gătitului și adaugă un pic de gust dulce la feluri de mâncare.

Cum să le alegi?

Alegeți stafidele fragede atunci când le zdrobiți cu degetele. Strugurii pot varia de la galben auriu la maro închis. Este posibil să le cumpărați în geantă sau cutie.

Cum să le păstrez?

Pot fi depozitate la temperatura camerei timp de până la 1 an într-un recipient etanș și protejate de lumină.

Trucul anti-deșeuri

Pentru a prelungi durata de viață a stafidelor, puteți pune recipientul sau punga în frigider (prospețimea garantată de doi ani) sau în congelator (prospețimea garantată la nesfârșit după decongelare).

Cei mici colțesc

Stafidele sunt alimente mici care prezintă un pericol de sufocare la copiii mici, deoarece sunt mici, tari și lipicioase. Se recomandă evitarea acestui aliment înainte de vârsta de 4 ani. Cu toate acestea, stafidele pot fi servite copiilor, sub supraveghere, dacă sunt bine rehidratate (lăsându-le să se înmoaie timp de 1 oră în apă sau în briose, de exemplu) sau tăiate mărunt în rețetă.