Sănătatea rațelor se deteriorează în timpul hrănirii forțate

Producția de ficat gras prin gavaj, adică prin ingestia forțată de alimente dezechilibrate în cantități mari, modifică echilibrul corpului păsărilor. A fost realizat un studiu pentru a evalua consecințele asupra rațelor, dintre care prezentăm principalele concluzii *.

Hrănirea forțată pune rațele într-o stare de hipertermie, ceea ce înseamnă că produc mai multă căldură decât pot elimina.

Ficatul în sine este responsabil pentru o parte din această producție de căldură. De fapt, un ficat cu afecțiuni hepatice grase, de 8 până la 10 ori mai mare ca dimensiune decât în mod normal, se transformă într-un adevărat radiator.

Această hipertermie crește necesarul de oxigen al rațelor, care încep să se hiperventileze (respirație rapidă). Acest fenomen este accentuat de dimensiunea mare a ficatului, care limitează circulația aerului prin comprimarea sacilor de aer.

Studiul a arătat că aceste animale au trecut de la 13 respirații pe minut în prima zi de gavaj la 65 de respirații pe minut în a unsprezecea zi. Temperatura crește brusc în mai multe părți ale corpului.

Parametrii fiziologici (numărul de respirații, temperatură) ale rațelor în funcție de ziua alimentării forțate

Prima zi de hrănire forțată A 11-a zi de hrănire forțată

Respirații/minut	13	65
Temperatura cloacală	40,6 ° C	42,1 ° C
Temperatura gura de scurgere	14,5 ° C	29,6 ° C
Temperatura piciorului	15,4 ° C	35 ° C

Rațele în hipertermie sunt supuse unei pierderi semnificative de CO2 din cauza hiperventilației. Acest fenomen poate avea un impact negativ major asupra sănătății păsărilor. Pentru a lupta împotriva acestei pierderi de CO2, putem observa la rațe:

polipneea, o frecvență crescută a respirației cu volume reduse de aer, care implică respirația cu factură deschisă;
flutter gular, care este o oscilație rapidă a mandibulei inferioare (podeaua ciocului) și a părții superioare a gâtului și a tractului digestiv.

Aceste mecanisme pot fi văzute vizibil în imaginile noastre.

Producția de foie gras prin hrănirea forțată are în mod clar un impact puternic asupra sănătății păsărilor.

* Souvestre M., Delpont M. și colab., 2017. „Duck in force-feeding: tools tools”, Filières avicoles, 812, octombrie 2017, p. 54-57.