Știi tușul ?
Publicat la 06.12.2010, actualizat la 30.06.2020
Nu trebuie confundat cu corsicul bruccio, tufișul, tipic Franței de Sud-Est, este o brânză proaspătă delicioasă pentru (re) descoperi.
O brânză din zer
Dacă bruccio-ul corsic este neapărat făcut din zer de oaie sau de capră, tufișul, poate fi lapte de vacă, de capră sau mixt. Este fabricat în principal în Provence. Este produs din zer (un alt nume pentru zer, lichidul de scurgere care se scurge după prepararea brânzei) și din laptele încălzit care se coagulează datorită adăugării de oțet.
Proaspăt și ușor granulat, brousse-ul este o brânză proaspătă moale și ușoară, ușor spumantă, care amintește de ricotta. Se prezintă sub formă de „țevi” (un fel de rafturi foarte alungite străpunse doar cu 3 găuri) sau altfel sub forma unui coș de 300 până la 400g.
Cum să gusti tufișul ?
În mod tradițional folosit pentru desert: în prăjituri de tip fiadonă din Corsica, care amintesc de flan și tort de brânză, sau pur și simplu servite cu miere de castane.
De asemenea, este asociat cu spanacul, cum ar fi ricotta italiană, pentru a umple canelonii sau pentru a garni lasagna. Este delicios pentru umplerea legumelor, pentru a garni plăcintele sărate ... Gustul său bun, proaspăt, permite un condiment generos și bogat în ierburi fine: puteți face quenelles delicioase pentru a le pune pe o supă rece sau le puteți strecura într-un tartar de somon.
Gata cu scuzele pentru a nu-l gusta și găti !
- Știi Hercules Journal L; Viitor și râuri
- Știi Jala neti O tehnică ayurvedică pentru curățarea corpului și a minții Femeie
- Cunoașteți chaga, o ciupercă cu proprietăți antioxidante?
- Știi de m; terță parte cu privire la Forumul Matematică pentru nutriție matici - 219143 - 219143
- Cunoașteți cele mai bune secrete de frumusețe ale Mirandei Kerr Elle