Știți cum să slăbiți

Expert în slăbire din 2002

Stevia este în creștere. Această plantă, originară din Paraguay, conține un îndulcitor natural care are o putere de îndulcire de 100 până la 300 de ori mai mare decât zahărul rafinat, dar fără calorii. Acest nou îndulcitor are avantajul de a fi de origine naturală, în timp ce majoritatea îndulcitorilor intensi sunt de origine chimică. Produsele sunt în prezent foarte criticate.

Ce este asta ?

Unde o găsim ?

Stevia este extrasă din frunzele plantei. Întreaga frunză are un postgust ușor amar, care poate aminti de lemn dulce greu de neutralizat. Acest lucru explică de ce în majoritatea cazurilor în Europa stevia rămâne amestecată cu zahăr. Stevia este, prin urmare, disponibilă sub formă de pulbere (albă sau „verde”, prima fiind rafinată; a doua, care nu este, are aromă de lemn dulce), sau în extract lichid. Extractul sub formă de pulbere, atunci când este amestecat cu un lichid, ar avea un gust mai redus. Extractele lichide aromate sunt de asemenea disponibile (mentă, vanilie etc.).

Acest produs a fost autorizat ca îndulcitor de către Comisia Europeană începând cu 2 decembrie 2011. Pe această piață în plină expansiune, stimulată de problemele de combatere a diabetului și obezității, Franța este singurul grup european capabil să concureze cu China, principalul producător mondial. În țara noastră, utilizarea sa a crescut semnificativ, după ce a cucerit în trei ani mai mult de o treime din piața îndulcitorilor de masă, estimată anul trecut la 70 de milioane de euro. Ceea ce îl face un concurent serios la aspartam. Ca să nu mai vorbim de volumele în creștere utilizate de producători, în special în sectorul băuturilor ușoare: Schweppes Zero de Orangina Schweppes, Pepsi Next sau Coca-Cola Life. Stevia poate fi încorporată în băuturi, fursecuri, conserve, iaurturi, dulciuri, gemuri, gumă de mestecat, sorbete ... Ca să nu mai vorbim de ieșirea pentru hrana animalelor: stevia încorporată în hrana animalelor le-ar face mai gustoase.