Studiul de sănătate de astăzi: consumul de cartofi de 4 ori pe săptămână este rău pentru tine

ARTERE - Consumul acestui amidon de mai mult de patru ori pe săptămână ar putea crește riscul de hipertensiune arterială, spun oamenii de știință din SUA.

Accident vascular cerebral, infarct miocardic sau insuficiență renală ... toate aceste boli sunt accentuate în hipertensiunea arterială. Prin urmare, această boală cardiovasculară, care afectează aproape 10 milioane de francezi, nu trebuie luată cu ușurință. Printre factorii de risc: vârsta, supraponderalitatea, sedentarismul și ... dieta.

AFLAȚI MAI MULTE >> Trei sfaturi pentru a preveni hipertensiunea arterială

sănătate

Cercetătorii americani au analizat cazul cartofului, un amidon deosebit de popular. Studiul lor, publicat în British Medical Journal, arată că consumul acestui aliment de mai mult de patru ori pe săptămână crește anormal tensiunea arterială în artere.

► Metodologie: obiceiurile a 187.000 de persoane studiate
De exemplu, oamenii de știință de la Harvard Medical School și Brigham and Women’s Hospital (Statele Unite) au urmărit aproape 187.000 de oameni în mai mult de 20 de ani. Prin urmare, și-au comparat obiceiurile alimentare cu tensiunea arterială. Cercetătorii au luat în calcul și alți factori care pot influența rezultatele, cum ar fi greutatea participanților. Cartoful a fost luat în considerare în toate formele sale: prăjit, copt sau fiert.

► Ceea ce a arătat studiul: un risc crescut de 11 până la 17%
Conform rezultatelor lor, participanții care au mâncat cartofi de mai mult de patru ori pe săptămână au avut un risc mai mare decât cei care au mâncat o dată pe lună. Acest risc crește cu 11% atunci când cartofii sunt fierți la cuptor sau în apă. Scade la 17% când este preparat cu ulei (cartofi prăjiți). Teoria lor: alimentele cu amidon cresc rapid zahărul din sânge (nivelul concentrației de glucoză din sânge), ceea ce ar putea favoriza hipertensiunea.

Cu toate acestea, acest studiu observațional nu ia în considerare toate variabilele, cum ar fi adăugarea de sare sau soiurile de cartofi. Atât femeile, cât și bărbații sunt afectați, chiar dacă sunt mai expuși riscului.

► Concluzie: limitați-vă la 4 porții pe săptămână
Lipsa unor date face imposibilă concluzia că există o legătură formală între consumul de cartofi și hipertensiunea arterială. Cu toate acestea, această primă observație deschide calea pentru studii suplimentare. În același sens, un studiu japonez anterior a sugerat că cartofii cresc riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

În practică, acest studiu a constatat că înlocuirea unei porții de cartofi cu legume a redus riscul de hipertensiune cu 7%. Un bun ascultător !

Actualizat: 18/05/2016 la 4:37
18.05.2016 la ora 4:37