Sufle ușor de vanilie

18 ianuarie 2011

25 cl de lapte
2 păstăi de vanilie
80 g zahăr tos
3 ouă
50 g unt
15 g de amidon
40 g făină
Glazura de zahar

Timp de gătit: 35 min

Se toarnă laptele într-o cratiță cu 40 g zahăr și păstăile de vanilie împărțite în 2 pe lungime. Aduceți la fierbere apoi scoateți păstăile de vanilie.

Separați albușurile de gălbenușuri. Țineți albii la rece.

Topiți untul într-o cratiță, când începe să spumeze, scoateți-l de pe foc și adăugați brusc făina și amidonul.

Se amestecă bine și se pune din nou la foc mic. Apoi se toarnă laptele care fierbe, amestecând cu o spatulă. Se lasa sa fiarba 2 min, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Adăugați gălbenușurile la preparat.

Bateți albușurile și încorporați-le ușor în preparat.

Preîncălziți cuptorul cu 6/7 (200 ° C).

Unt și pudră cu zahăr 6 ramekine cu margini înalte.

Se toarnă aluatul în forme și se coace.

Coaceți 25 de minute fără a deschide ușa cuptorului.

Scoateți sufleurile din cuptor, presărați-le cu zahăr glazură și serviți imediat.