Sunt miere și zahăr interschimbabile ?

zahăr

Adaugă la favorite Dani Vincek - Fotolia

CEL MAI BUN RĂSPUNS de către experții noștri

TOATE RĂSPUNSURILE

De Mario Manfron
Am citit recent că zahărul din sfeclă sau trestia de zahăr nu era deloc esențial pentru corpul nostru și că era mai bine să ne concentrăm asupra zaharurilor cu asimilare lentă. Gustul dulce este totuși foarte plăcut și uneori esențial la prepararea produselor de patiserie sau desert. Prin urmare, am ales să favorizez mierea care are o aromă mai subtilă, mai puțin chimică și care are o putere de îndulcire mai mare în timp ce este mai puțin calorică. Singurul dezavantaj: prețul său. Mierea este un substitut perfect pentru zahăr, dar are un cost care nu este neapărat accesibil tuturor bugetelor. !

De Vincent Poussin

Zahărul și mierea sunt perfect interschimbabile, chiar dacă avem tendința de a înlocui zahărul cu miere și nu invers! Rețineți totuși că trebuie să adaptați cantitățile și temperatura cuptorului. O cană de zahăr este egală cu 2/3 cană de miere. Dacă înlocuiți zahărul cu miere, va trebui, de asemenea, să reduceți ingredientele lichide cu un sfert, cu riscul de a schimba textura tortului sau desertului. La coacere, se recomandă și reducerea temperaturii cuptorului cu 15 ° C atunci când alegeți să înlocuiți zahărul cu miere, cu riscul de a modifica gustul acestuia din urmă. Acestea sunt cu siguranță mici detalii, dar sunt bine de știut pentru a vă asigura că rețetele dvs. au succes.

Nu ezitați să vă oferiți cele mai bune sfaturi în comentarii.