Supă de conopidă cu chorizo

Un velouté foarte moale cu un indiciu de chorizo care condimentează lucrurile.

Pentru 100 ml:
87 de calorii, 2,3 g carbohidrați, 0,3 g grăsimi, 6,4 g proteină

Pentru 1 L de velouté:

1 kg conopidă proaspătă sau congelată

500 ml bulion de pui

1 linguriță de boia

150g chorizo dulce, tăiat felii

Puneți capetele conopidei într-un cuptor olandez sau oală sub presiune.

Se toarnă bulionul de legume și se gătește, acoperit, timp de 15 până la 20 de minute de la fierbere (sau 8 minute într-o caserolă).

Între timp, rumenim chorizo într-o tigaie, apoi așezați-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime.

Odată ce conopida este fragedă, amestecați-o cu boia și chorizo (păstrați câteva felii pentru a vă însoți supa).

Adăugați apă dacă textura este prea groasă și reglați condimentul cu sare și piper.