Surimi, un aliat care slăbește ?

actualizat de Echipa Online pe 24.07.2018

„Surimi” este un cuvânt japonez care înseamnă „carne de pește” și se referă, de asemenea, la acest băț mic portocaliu și alb cu bun gust de pește. Astăzi este din ce în ce mai prezent în frigiderele și plăcile noastre. Dar din ce este făcut cu adevărat surimi? Consumul său este util pentru sănătate? Ar trebui să o recomandăm? Ligne en Ligne face bilanțul tuturor ideilor primite ...

Surimi nu constă din deșeuri de pește

Contrar a ceea ce transmit zvonurile, surimi este o pastă de pește aglomerată formată nu din carcase de pește, ci din partea „nobilă” a piersicii, adică carnea peștelui (în principal merluciu. Alaska, plătică și merlan albastru).

Bastoanele Surimi sunt fabricate și din ulei de rapiță, zahăr, amidon din cartofi sau grâu, albuș de ou și sorbitol. Pentru a conferi mai multă aromă și culoare acestui preparat, adăugăm arome naturale sau artificiale de crab, creveți sau homar și, de asemenea, unele coloranți (tip boia).

Surimi: un aliment foarte sănătos

Surimi este un produs bogat în proteine, vitamina B12 (mai mult de 15% din CDI) și conține multe oligoelemente (iod, seleniu, fosfor etc.). De asemenea, este foarte scăzut în calorii și conține între 83 și 100 de calorii la 100 g cu un conținut de lipide aproape de 2%.

Având o cantitate mică de zaharuri, în jur de 7 g la 100 g, este, prin urmare, foarte recomandat ca parte a unei diete echilibrate pentru copii, adulți și chiar diabetici! Într-adevăr, conține doar o cantitate mică de amidon, care nu este contraindicată pacienților cu diabet.

Feriți-vă de surimi pentru femeile însărcinate și de hipertensiune !

Consumul de surimi nu este recomandat în timpul sarcinii, deoarece acest aliment, cum ar fi fructele de mare sau peștele crud, este probabil (în cazuri foarte rare) să găzduiască listeria. Este o bacterie periculoasă pentru femeile însărcinate, deoarece ingestia poate duce la avort spontan. Fiți siguri, totuși, deoarece listeria este distrusă de căldură: surimi de gătit reduc, prin urmare, considerabil riscul de contaminare.

Pe de altă parte, surimi este foarte bogat în sare (500 mg de sodiu la 100 g de produs finit), deci nu este recomandat să îl consumați atunci când suferiți de hipertensiune arterială sau când urmați o dietă.

Cum se stochează și se consumă ?

Dacă surimiul este aproape în totalitate lipsit de grăsimi, nu același lucru se poate spune despre maioneza și sosurile care sunt adesea vândute împreună cu el! Deci, atenție, dacă vă urmăriți dieta, să nu abuzați de aceste produse prea bogate.

Prezentarea sa sub formă de băț vă permite să gustați ușor. Astfel, este ușor să consumați surimi ca aperitiv, înlocuindu-l cu arahide, chipsuri și alte produse mai puțin recomandate. De asemenea, se potrivește perfect cu toate salatele mixte și poate fi refuzat în mai multe moduri în rețetele dietetice.

În cele din urmă, rețineți că surimi este un produs proaspăt care poate fi depozitat cel mult 2 săptămâni la 4 ° C. Cu cât este mai proaspăt, cu atât este mai bine: consumă-l acum !