Sushi perigordian

Iată o rețetă preluată din cartea „Orezul meu preferat” despre care am avut deja ocazia să vă povestesc. Am găsit amuzant principiul de prezentare al piepturilor de rață uscate și ideea de a combina și sushi și Périgord. Această rețetă este foarte simplă, trebuie doar să vă amintiți să gătiți orezul cu câteva ore înainte.

Sushi perigordian

Ingredientele pentru 4 persoane

100 g orez rotund
150 g piept de rață uscat și tocat
30 g de nuci tocate
25 cl de lapte
20 cl de oțet balsamic
200 g zahăr

Într-o cratiță, topește zahărul în oțetul balsamic și gătește timp de 9 minute la foc mediu, amestecând ocazional. Apoi lasati sa se raceasca.
Gatiti orezul timp de 30 de minute in 50 cl de apa cu sare si 25 cl de lapte adus la fierbere. Se lasă să se răcească 6 ore la frigider.
Pentru a servi formați bile compacte de orez amestecate cu nuci.

Scoateți grăsimea din piepturile de rață și așezați bucățile de piept de rață pe orez.
Se servește cu caramelul balsamic.
Această rețetă este ușor de făcut, dar data viitoare voi pune mai puțin zahăr în oțet. Pentru mine jumătate sau 100 g trebuie să fie suficiente pentru că a fost într-adevăr foarte dulce. Cred oricum că, păstrând același principiu, puteți face un sos însoțitor pe gustul dvs., întreaga fiind că nu acoperă gustul pieptului de rață.

Pentru o căutare de rețete pe ingrediente, faceți clic AICI, pentru lista completă de etichete din partea de jos a postării (norul de etichete din coloana din stânga fiind redus la cele mai utilizate 30 de etichete). Aveți, de asemenea, la sfârșitul fiecărei postări înainte de comentarii, etichetele asociate cu rețeta zilei.

Textele și fotografiile acestui blog sunt protejate de legile franceze și internaționale privind drepturile de autor și proprietatea intelectuală. Reproducerea este interzisă fără permisiunea autorului. Orice persoană juridică sau fizică care încalcă aceste drepturi este supusă urmăririi penale.