Masa Ciqual

Tabelul Ciqual este o sursă utilă și gratuită de informații de referință.

Tabelul din această bază de date este accesibil prin Internet. Oferă acces datele privind compoziția nutrițională a 2.642 de alimente „Generice”. Aceste alimente reflectă toate alimentele de același tip (caise proaspete, paste fierte sau lapte integral pasteurizat, de exemplu) consumate în Franța.

tabel

Pentru fiecare produs alimentar luat în considerare, compoziția medie este estimată prin combinarea mai multor produse de diferite mărci și luând în considerare, atunci când este posibil, nivelurile de consum de către populația franceză.

La nivel francez, baza de date de referință privind compoziția nutrițională a alimentelor este gestionată de ANSES. (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, de Mediu și Sănătatea Muncii)

Datele conținute în această bază de date sunt puse la dispoziție pe internet prin intermediul site-ului Ciqual. Oferă conținut de calorii, lipide, carbohidrați, proteine, vitamine și minerale din 2.642 de alimente, reprezentative pentru cele consumate în Franța.

Fișele nutriționale oferă conținutul a 61 de componente. Spectrul de constituenți acoperit de tabelul compoziției include energie, substanțe nutritive majore, clase de acizi grași, vitamine liposolubile și solubile în apă și minerale (calciu, fier etc.).