Cremă de fructe de pădure roșii și tarte (fără mucegai)

În același sens ca placinta cu crema de capsuni si patiserie, acest tarta cremă cu fructe de pădure roșie și patiserie (care în plus se face fără mucegai 😉 face parte din madeleinele noastre de acasă, acele deserturi de duminică (adesea de patiserie) pe care le vom iubi și care ne vor însoți pe tot parcursul vieții. Uneori tortul de ziua soțului meu;-). O rețetă simplă care poate fi făcută în etape, nu prea dulce, proaspătă, fructată ... și consensuală.

În acea zi (poate din cauza blocării?) Am făcut mai multe madeleine, inclusiv miel, ardei prăjiți (deși nu este încă sezonul) și această plăcintă. Repere foarte italiene, familiare, care ne-au încântat și ne-au făcut să zâmbim toată după-amiaza.

Cum se face crema de patiserie ?

Am vorbit despre asta în această postare Crème pâtissière: două rețete (cu sau fără lapte) și la finalul postării aveți și videoclipul:-). Aici am pus un ou întreg, are o textură mai deschisă, dar cu gălbenușuri (în acest caz 2) este mai gustos. Depinde de tine.

le-a pus arome (cum ar fi vanilia) în ouă și nu numai în lapte (deoarece grăsimile transmit mai bine aromele)
se toarnă jumătate din lapte peste amestecul de ou/zahăr/amidon (și nu pe toate) doar pentru a topi zahărul
se îngroașă bine și se fierbe un minut.