Alergii și intoleranțe alimentare: tendințe și provocări

Prevalența alergiilor este în continuă creștere în Franța și restul lumii. Centrul de studii și perspective al Ministerului Agriculturii și Alimentației oferă explicații despre această evoluție și căi de acțiune publică.

Din anii 1970, frecvența alergiilor și intoleranțelor de tot felul a crescut în toate țările dezvoltate. Această creștere este acum o problemă de sănătate publică și are un cost. Potrivit OMS, alergiile sunt a patra boală cronică din lume. Centrul de studii și perspective al Ministerului Agriculturii și Alimentației oferă un inventar al principalelor tendințe observate în Franța și în întreaga lume și oferă explicații despre această evoluție, precum și căi de acțiune publică.

Autorul documentului indică faptul că alergiile alimentare, care au crescut în ultimii 30 de ani, afectează viața a 250 de milioane de oameni. În Franța, prevalența acestora este estimată la 2% la adulți și la 5% la copii. Intoleranțele alimentare cresc, de asemenea, în creștere. Dincolo de cele paisprezece așa-numitele alimente alergenice „notificabile”, autorii citează alergeni emergenți, cum ar fi schinduful condiment, kiwi, căpșuni, piersici și mere. În ceea ce privește intoleranțele alimentare, grupul de FODMAPS (Oligo-, Di-, Mono-zaharide și Poliol fermentabile), zaharuri fermentabile, responsabile de „sindromul intestinului iritabil”, afectează 7-15% din populația franceză.

Diverse rețele internaționale lucrează la aceste probleme. În Franța, INRA și CEA participă la lucrările privind stabilirea pragurilor („doză fără efect observabil” și „cea mai mică doză cu efect observabil”), un element crucial pentru gestionarea riscurilor. Deoarece în prezent, nu există o limită oficială stabilită pentru fiecare alergen, în afară de pragul maxim acceptabil de 20 mg de gluten/kg de produs finit pentru a justifica denumirea „fără gluten”.

Printre puținele căi de acțiune publică propuse, autorul menționează educația continuă a profesiei medicale și informarea consumatorilor, regretă că ajutorul financiar alocat pacienților celiaci pentru achiziționarea de produse de substituție (35-50D pe lună) este insuficient și se bazează pe disponibilitatea tot mai mare de produse alimentare alternative pentru a atenua viața persoanelor care suferă de alergii și intoleranți.

Alergii și intoleranțe alimentare: tendințe și probleme pentru acțiunea publică. Centrul de studii și previziune nr. 130 noiembrie 2018.