Testez o lună vegană: aceasta este prima mea săptămână

La sfârșitul lunii octombrie anul trecut, asociația dedicată protecției drepturilor animalelor PETA ne-a contactat pentru a ne oferi o mică provocare: să devenim vegani pe tot parcursul lunii noiembrie. Nu sunt un mare consumator de carne, dar trăiesc doar pentru laptele meu de dimineață (cu lapte de vacă, bineînțeles) și ouă amestecate în Comté. Un mod de a mă mânca pe mine care nu este tocmai echilibrat - da, mănânc ouă și beau lapte aproape în fiecare zi - pe care mă gândesc să îl îmbunătățesc de mult, fără să reușesc niciodată cu adevărat.

Așa că am apucat stâlpul întins de PETA pentru a schimba toate acestea. Măcar încearcă.

Pentru cei care nu știu, veganismul înseamnă eliminarea cărnii și a peștelui (precum vegetarienii), dar și a tuturor produselor alimentare de origine animală. Adică orice se bazează pe lapte, ouă, cremă, brânză sau chiar miere. La fel de bine în mâncarea sa, precum și în dulapul său - prin îndepărtarea în special a pielii - sau a băii sale. La revedere raclette și ciocolată fierbinte (nu în același timp, vă pot asigura), salut quinoa și legume bune. O oportunitate extraordinară, după părerea mea, de a învăța să îmi modific și mai mult dieta.

Iată jurnalul primei săptămâni a lunii mele vegane.

Înlocuiți laptele de vacă în cafeaua latte

Dacă a merge întotdeauna fără carne și pește a fost întotdeauna o idee bună - sunt vegetarian de mulți ani și astăzi mă consider mai flexitar - pe de altă parte, eliminarea produselor lactate și a ouălor din dieta mea este mai complicată pentru mine. Și așa am decis să încep provocarea. Nici o chestiune de a trage o linie pe laptele meu de dimineață, a trebuit doar să găsesc un lapte vegetal care să mi se potrivească. Problema este că încercasem deja să înlocuiesc laptele de vacă cu lapte de migdale și că nu a fost un succes.

Dacă laptele de migdale pare să atragă mulți oameni, întotdeauna l-am găsit prea parfumat și, mai presus de toate, că nu se potrivește cu gustul cafelei. Vorbesc cu o prietenă care a îndepărtat mult timp laptele de vacă din dieta ei, care mă sfătuiește lapte de orez, dacă vreau să am ceva ușor și nu foarte parfumat. Așadar, pe 31 octombrie, mă grăbesc la supermarket și îmi pun în vedere și o sticlă de lapte de alune, care promite să fie deosebit de delicioasă crocantă.

Vineri, 1 noiembrie, este timpul pentru test. Prima încercare: o cafea latte cu lapte de alune. Am impresia că beau o cafea cu o tartă de alune (care nu este inerent neplăcută), dar mi se pare prea dulce. Nu am mai pus zahăr în cafea de mult timp și nu este ceva ce vreau să iau înapoi. Studiez compoziția laptelui meu de alune și, disperat, văd că s-a adăugat zahăr din trestie la amestec. Oricum îmi termin cafeaua - dacă îți place să-ți bei cafeaua cu zahăr, cu siguranță laptele de alune te va face pe plac! - și, a doua zi dimineață, repet experimentul de data aceasta cu lapte de orez.

Consistența este mai ușoară decât laptele de alune, spuma crește mai ușor și redarea vizuală este foarte apropiată de laptele meu obișnuit. La gust, există în mod clar o mică diferență, dar întregul nu este sincer neplăcut. Mă obișnuiesc cu gustul foarte repede - ușor! - lapte de orez și, timp de o săptămână, bea doar dimineața. Acum, cred că este un obicei pe care l-aș ține în afara testului. Pentru că, oprind laptele de vacă peste noapte, îmi dau seama că mă simt mai ușor în restul zilei.

Clătite vegane la micul dejun

În ceea ce privește micul dejun mai general, dieta vegană - în opinia mea - nu este chiar restrictivă. În ultima săptămână, am alternat între pâine prăjită cu gem și unt de arahide, semințe de chia cu lapte de migdale și fructe proaspete și, în weekend, clătite vegane. Pentru că da, cele mai bune știri de la acest început de test, este posibil clătite fără ouă sau lapte. Iată o rețetă găsită chiar aici, testată - și aprobată! - în acest weekend. Textura este mai netedă decât clătitele „clasice” și la gust, diferența nu se simte. Singurul dezavantaj: clătitele vegane - cel puțin rețeta pe care am testat-o - durează mai mult de gătit decât clătitele făcute cu lapte și ouă. În rest, este și bine !

Un alt punct bun pentru dimineață: există se răspândește fără ouă sau lapte. Și, prin urmare, vegan. La rândul meu, am testat formula „fără lapte” a mărcii mărcii Nocciolata, pe care ți-o pot recomanda doar. Pe lângă faptul că este vegan, este, de asemenea, fără ulei și palmier și fără gluten. Mai degrabă îngrijit. Singura problemă: prețul său este mai mare decât majoritatea spread-urilor. Pacat, voi manca mai putin.

Prânz și cină vegane: ușor acasă, mai complicat în aer liber

Pentru prânz și cină, devine puțin mai complicat, dar este totuși realizabil. Lucrez în principal de acasă și nu-mi iau niciodată timp să mă duc în spatele aragazului la prânz. Prin urmare, pentru această primă săptămână, am făcut, ca de obicei, destul de simplu: salată mixtă - tabulă vegană, morcov, dovlecei, roșii cherry. -, Ratatouille - conservat, nu este ideal, dar este un început - pe un pat mic de gri sau castron cu quinoa, avocado, roșii cherry, ardei și hummus.

Acolo unde experiența devine mai complicată este în aer liber. Sâmbătă seara, de exemplu, într-un restaurant coreean situat lângă Opera, la Paris, îmi dau seama că există doar a la carteun singur fel de mâncare fără carne. O comand și acolo, surpriză, există omletă pe farfuria mea, care nu era indicată în meniu. Ei bine, mi-a fost dor, prima plecare din dieta vegană din a doua zi a testului.

Duminică, rebelotte. Am o întâlnire într-o sală de ceai pariziană să o gust și să realizez că, dacă se oferă produse de patiserie fără gluten, nu există nici o alternativă pentru vegani. Singurul lucru pe care îl pot mânca à la carte: ceai. Oricât de mult mi-ar plăcea, cheesecake-ul vecinului meu mă cunoaște prost și devine greu să rezist.

Din fericire, locuiesc la Paris și există o mulțime de alternative. Dar mi se pare regretabil că restaurantele „clasice” nu oferă în meniul lor alternative mai vegane sau cel puțin vegetariene. Pentru că dacă alegem să intrăm în veganism, acest lucru nu este neapărat cazul tipului/fetei/prietenilor/familiei noastre și a putea împărți aceeași masă într-un restaurant este un lucru destul de mișto în viață, nu ?

Veganismul este foarte clar subiectul dezbaterii

Un alt lucru pe care îl realizez destul de repede: a deveni vegan înseamnă a crea dezbateri în jurul tău. Înțeleg repede că a spune că sunteți vegan - chiar și pentru un test de o lună scurtă - este foarte adesea să vă asumați riscul de a trezi în ochii interlocutorului amețit și o mulțime de neînțelegeri. „Faci asta pentru că crezi că un miel este drăguț?”, „Nu le doare vacilor să-și exprime laptele, nu au nevoie de el?”, „Cum să mănânci ouă sau să bei lapte suferă animalul?” sunt întrebări care apar des.

Le spun că, în opinia mea, astăzi mâncăm mult prea multă carne din cauza educației noastre (am fost învățat personal că o masă era carne/pește, amidon și legume), în timp ce acest lucru nu este neapărat justificat din punct de vedere al sănătății. vedere. De asemenea, le spun că pentru fiecare kilogram de carne de vită produs, vor trebui folosiți 50 de litri de apă și că toate acestea au un impact oricât de neglijabil asupra mediului nostru. Și, mai presus de toate, că sunt personal bolnav de modul în care industria alimentară privește și tratează animalele.

În timp ce vorbesc cu cei apropiați, îmi dau seama că veganismul le ridică întrebări profunde. Înțeleg că ideea de a fi nevoit să schimb totul peste noapte îl deranjează și chiar îi suferă. Simt, de asemenea, un indiciu de vinovăție, bine ascuns, legat de faptul că, în general, sunt conștienți de aceste probleme, dar nu vor să-și facă griji pentru moment. Drept urmare, unii se lasă lăsați să creadă că toate acestea, la urma urmei, nu sunt un moft. Te asigur, nu m-am certat cu nimeni de la începutul testului meu, dar sunt încă surprins de reacțiile la veganism.

Astăzi încep a doua săptămână de testare și vă voi spune restul poveștii vinerea viitoare. Între timp, poți să ne urmărești experiența și să profiți de micile noastre sfaturi despre contul Instagram al Terrafeminei, despre povestea noastră.