Tian legume stil Thierry

Varianta Tian provensal sau Gratin Ismael Bayeldi.

tian

Ingrediente

  • Vânătă
  • Dovlecei
  • ardei gras roșu
  • Ceapă
  • Sos de rosii

Progresie

  • Ungeți ardeii și gătiți-i într-un cuptor fierbinte. Se filmează din cuptor. Se lasă la abur o vreme. Scoateți, semințe și tăiați în benzi. Sezon.
  • Tăiați vinetele și dovleceii în fâșii folosind o mandolină. Dezgustă-i. Se sotează într-o tigaie în ulei de măsline cu cimbru. Sezon.
  • Tocam ceapa. Spune-le.
  • Într-un cadru pe o foaie de copt, așezați straturi succesive de legume, separate unele de altele de un strat subțire de sos de roșii: vinete, ceapă, dovlecei, piper. Gatiti un timp. Merge la tipar. Ia frigul. Detaliu în porții.

Note

Dacă, în ciuda eforturilor noastre de a vă oferi conținut de calitate, un pas nu este clar sau s-a strecurat o eroare în această rețetă, ajutați-ne să o îmbunătățim comunicându-ne.