Tikka de pui la grătar și Pilaf din orez integral

Proiectat pentru PPC de Nancy Guppy, RD, MHSc

grătar

Tipărește rețeta Tipărește

Timp de preparare: 130 min

Timp de gătit: 20 min

Ingrediente

Siguranța alimentară

Înainte de a începe, curățați toate blaturile și spălați-vă mâinile cu săpun și apă călduță. De asemenea, nu uitați să spălați ustensilele și tăieturile, precum și mâinile după orice contact cu carne sau ouă crude. Evitați contaminarea încrucișată folosind o altă placă pentru carne și alte alimente. Asigurați-vă că gătiți mâncarea la temperaturi sigure și că dați la frigider resturile în termen de două ore. Pentru mai multe sfaturi referitoare la siguranța alimentelor, vizitați secțiunea Sănătate alimentară la domiciliu.

Pași

Așezați puiul într-un castron mare sau într-o pungă de plastic.

Într-un castron mic, combinați sucul de lămâie, iaurtul simplu, usturoiul, ghimbirul, jumătate de coriandru, jumătate de linguriță de sare și celelalte condimente. Rezervați ¼ cană (60 mL) de marinată pentru stropire. Se toarnă restul marinadei peste bucățile de pui și se aruncă pentru a acoperi bine. Marinati cel putin doua ore la frigider (de preferat peste noapte).

Încălziți grătarul la temperatura medie. Pui la grătar, între 15 și 20 de minute, până când este complet gătit. Stropiți cu marinată în timp ce gătiți pe grătar. Puiul poate fi, de asemenea, copt la 400 ° F (204 ° C). Puiul se face când temperatura internă atinge 74 ° C (165 ° F).

Pregătiți orezul pilau în timp ce gătiți puiul. Încălziți uleiul într-o cratiță cu capac etanș. Grătați semințele de chimen în ulei fierbinte pentru a scoate aroma (1 până la 2 minute). Adăugați ½ linguriță (2,5 ml) de sare, orez și apă și gătiți orezul până se înmoaie (urmați instrucțiunile pachetului). Cu cinci minute înainte ca orezul să fie gătit, adăugați mazărea, stafidele și migdalele feliate în orez și porniți capacul până când gătitul este complet. Întindeți orezul cu o furculiță în timp ce serviți.

Așezați puiul la grătar pe o farfurie de verdeață și garnisiți cu lămâie, roșii tocate, coriandru proaspăt tocat și ceapă feliată. Se servește cu pilaful de orez întreg.

Acest fel de mâncare de pui este un aperitiv indian foarte popular, care se prepară rapid și ușor. Pui tikka este servit aici ca fel principal pentru patru persoane și este însoțit de orez pilau din cereale integrale. Dacă preferați să gătiți puiul la grătar, mai degrabă decât la grătar, așezați bucățile de pui pe o plasă de sârmă sau pe o grătar, astfel încât sucurile să se poată scurge. Puiul va fi uscat și crocant.