Diferitele soiuri de brânză

Care sunt diferitele soiuri de brânză ?

Peste 1.000 de soiuri de brânză sunt produse în Franța. 700 sunt produse în Marea Britanie.Multele metode de fabricare a brânzeturilor demonstrează capacitatea omului de a se adapta mediului său. În Franța, cele opt mari familii de brânzeturi sunt toate răspunsuri umane la clima, geografia și uneori geologia unei regiuni de producție.

Paste fierte presate: Emmental, Comté, Reblochon ...

Brânza este încălzită în momentul coagulării. Apoi există presare în momentul turnării. Sunt foarte bogate în calciu.

Brânzeturi presate nefierte: saint-nectaire, tomme, reblochon ...

Procesul de fabricație este același ca și pentru pastele fierte presate, fără etapa de încălzire.

Pastă de pătrunjel: brânză albastră, Roquefort ...

Acestea sunt toate brânzeturi albastre, a căror fabricare necesită perforarea cu ace pentru a permite dezvoltarea matrițelor distribuite pe tot aluatul.

Brânzeturi moi cu coajă spălată: munster, livarot ...

Aluatul este moale deoarece brânza nu a suferit încălzire sau presare. Coaja este spălată și periată, ceea ce favorizează apariția ciupercilor care provoacă culoarea portocalie.

Brânzeturi moi cu coajă înflorită: camembert, brie ...

Din nou, nu a existat încălzire sau presare. Aspectul crustei se datorează prezenței unei ciuperci pulverizate la suprafață după sărare și scurgere.

Brânzeturi de capră: chabichou, picodon ...

După cum sugerează și numele lor, sunt fabricate din lapte de capră (ca și în cazul brânzeturilor de capră, uneori distingem și laptele de oaie).

Brânzeturi proaspete: Petit Suisse, demi-sel ...

Acestea sunt brânzeturi ușor scurse, care nu au fost coapte.

Producători de brânză procesată:

Acestea constau dintr-un amestec de unul sau mai multe brânzeturi cu unt, smântână, lapte.

De asemenea, vă sfătuim

De asemenea, pentru a descoperi

Când și cum a ajuns brânza pe farfuriile noastre ?

Cine consumă brânză ?

Care sunt beneficiile brânzei pentru sănătate ?

Selecție de cărți, suplimente alimentare, plante și uleiuri esențiale.

Descoperiți planul nostru de abonament și aveți acces nelimitat la toate articolele LaNutrition.fr !

Facebook-uri
Stare de nervozitate
Pinterest
Instagram

LaNutrition.fr este un site de știri independent specializat în informații despre sănătate și alimente. În fiecare zi, autorii analizează și pun în perspectivă rezultatele a zeci de studii științifice și medicale. Veți găsi informații originale și inovatoare, adesea exclusive, în domeniile prevenirii, nutriției, mediului.

Iaurturile? Este bine pentru sănătate! Întărește sistemul imunitar! Crește riscul de cancer. Pentru a distruge înțelepciunea convențională și a restabili adevărul, LaNutrition.fr vă spune totul despre iaurturi.

Dacă există o secțiune în care este dificil de navigat, este o formulă pentru sugari! Ce criterii ar trebui să utilizați pentru a alege un lapte peste altul pentru copilul dumneavoastră dacă nu alăptați sau dacă decideți să întrerupeți alăptarea? Găsiți mărcile selectate de LaNutrition.fr.

Care sunt diferitele soiuri de brânză? Care sunt beneficiile sale pentru sănătate? Cum să le alegi și să le păstrezi? Pentru a ști totul despre brânză, consultați fișierul nostru.

Este cu adevărat bun laptele pentru tine? Această idee înrădăcinată în mintea multor consumatori ar trebui revizuită în lumina noilor studii științifice care sugerează că consumul prea mult de lapte ar putea crește riscul de cancer.

Alimentație, sănătate naturală: primiți toate sfaturile de la LaNutrition.fr

Ghidul nostru „Eliberați-vă de zaharuri”: învățați să identificați și să reduceți zaharurile.