Ananas: ideile noastre de rețete

rețetele

Adaugă la favorite Artem Shadrin - stock.adobe.com

Ananasul reprezintă atât planta, cât și fructul. Este cultivat la tropice. Planta are în medie 1 metru înălțime și fructul cântărește până la 2,5 kg. Acesta din urmă are aspectul unui con mare de pin, cu frunze verzi pe cap. Ananasul este o sursă de vitamina E, fibre, vitamina C, minerale (fosfor, mangan, sodiu, potasiu etc.) și provitamina A. Ananasul este disponibil în mai multe tipuri, cel mai cunoscut fiind Cayenne. Neted, Victoria și Regina.

Originea ananasului

Ananasul a fost descoperit de indienii din America de Sud. Europenii, pe de altă parte, au experimentat acest fruct atunci când Lumea Nouă s-a dezvăluit. Cultivarea cu efect de seră a ananasului a început în secolul al XVIII-lea în Franța, Anglia și Olanda. Ludovic al XV-lea a văzut cum primele ananas s-au copt în acest fel în 1733. Concurența a devenit foarte rapidă, în special cu ananasul importat din străinătate. La începutul secolului al XIX-lea, acest fruct era încă scump și rar și se găsea în principal în Asia, Africa și Indiile de Vest. În zilele noastre, este mai frecvent și nu mai este străin de teritoriul francez.

Cum se păstrează și se alege ananasul ?

La fel ca majoritatea fructelor exotice, ananasul se tem de temperaturi scăzute, coborând sub 7 ° C. Întreg, acest fruct poate fi păstrat la temperatura camerei timp de două zile. Când este tăiat, poate rămâne în frigider până la cinci zile.

Un ananas copt trebuie să fie greu, ferm la atingere și foarte parfumat. Frunzele sale sunt strălucitoare și foarte verzi.

Cum se gătește ananasul ?

Ananasul poate fi consumat simplu, în felii, de preferință tăiat pe lungime, deoarece astfel toate porțiunile vor include baza, care este de obicei mai dulce.

Răcoritor și parfumat, ananasul este foarte popular, indiferent dacă este luat singur sau ca garnitură. Acest fruct îmbunătățește gustul și mirosul multor rețete, cum ar fi cocktail-uri tropicale, salate de fructe, clafoutis, compoturi, plăcinte, deserturi și crumble, dar și un carpaccio de ananas.

Ananasul nu este, de asemenea, prea mult în mâncărurile sărate, în special de origine asiatică și creolă, cum ar fi kebab, rață, carne de porc, pește și carne.