Tocanita de cod, fasole alba cu rosie
Ingrediente
- Ingrediente pentru 4 persoane):
- file de cod: 500 g
- roșii zdrobite: 1 cutie
- usturoi: 6 căței
- ulei de măsline: 1 lingură
- buchet de pește: 1 cub
- cimbru: 1 ramură
- frunza de dafin: 1 frunză
- / 2 degresate: 1 pahar mare
- fasole albă în saramură: 1 cutie
- patrunjel tocat: 1 lingura
- sare
- piper
Pregătirea
Cu o zi înainte, puneți codul la desalinizat în apă rece.
Schimbați apa de două sau trei ori.
În aceeași zi curățați căței de usturoi și scufundați-i în apă clocotită timp de 2 minute.
Scurgeți-le și tăiați-le în jumătate.
Rumeniti-le cu o lingura de ulei de masline.
Adăugați roșiile.
Sare și piper și fierbeți 15 minute la foc mic apoi cu o furculiță, zdrobiți usturoiul și roșiile.
Se fierbe 1/2 litru de apă cu un cub de bouillon de pește.
Adăugați un pahar mare de lapte, cimbru și frunze de dafin.
Puneți fileurile de cod timp de 8 minute la foc mic, apoi scurgeți-le și așezați-le în vasul de servire.
Țineți-vă cald.
Scurge fasolea albă.
Adăugați-le în tigaia cu roșii.
Gatiti la foc mic 5 minute.
Dacă sosul este prea lung, creșteți puțin focul pentru a-l reduce.
Gustă și reglează condimentul.
Se toarnă fasolea în vasul de servit.
- Cheesecake pentru 6 persoane - rețete elle a table
- Foie gras de rață extra din Landes într-o caserolă pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table
- Galete cu legume mici și picioare de broască pentru 4 persoane - rețete elle a table
- Fasole albe crude
- Fasole albă în sos de roșii dulci - Bistro de Jenna