TREBUIE SĂ CONTĂȚI CALORII ?

Ar trebui să numărăm sau nu calorii? Aceasta este o mare dezbatere care mi-a luat reședința în mintea mea de ceva timp. M-am întrebat mult dacă ar trebui să arăt sau nu detaliile nutriționale și calorice ale rețetelor mele. Dacă acest lucru nu ar fi contrar firului a ceea ce implică titlul site-ului, care este mâncarea „intuitivă”. În cele din urmă, m-am gândit că acesta va fi subiectul perfect pentru prima postare pe acest site, pentru a pune bazele! Iată deci câteva răspunsuri care, fii atent, reflectă doar părerea mea !

NUMĂRAREA CALORIILOR? DA DE CE ?

Este mai presus de toate un punct al Reper pentru multe persoane. Astăzi suntem complet deconectați de dieta noastră. Nu cunoaștem greutatea calorică a alimentelor, nu știm cum cresc legumele care aterizează pe farfuria noastră, nu diferențiem sezonalitatea fructelor și legumelor, uităm că carnea este o bucată de animal. La sfârșitul zilei, nu știm cu adevărat ce mâncăm, dacă provine, cum se face, compoziția sa nutrițională. Fii atent, nu arunc cu pietre
indivizi, ci către industria alimentară care a organizat această deconectare pe care o putem observa astăzi în fața farfuriei noastre.

Așadar, atunci când vrei să „reînveți” să mănânci „bine”, numărarea caloriilor mi se pare a fi un reper de care ar putea avea nevoie unii și, uneori, un bun punct de plecare pentru a-ți modifica dieta învățând să recunoști profilul caloric al alimentelor. În opinia mea, acesta este un prim pas către o dietă mai intuitivă. Înainte de a-ți asculta corpul și semnalele sale de foame, este bine să știi, cu toată conștiința, ce ai de gând să-i dai pentru mâncare! Este un pic ca roțile mici stabilizatoare de pe bicicletele pentru copii. La început avem nevoie, pentru a învăța, apoi scăpăm de el când nu mai avem nevoie de el.

NUMĂRAREA CALORIILOR? NU DE CE ?

Eu însumi sunt împotriva ideii de numărare a caloriilor. Și asta din multe motive. Numărarea caloriilor este o mulțime de strategii de dietă: ne bazăm pe cifre, mai degrabă decât pe sentimentele noastre. Mai rău, ne bazăm mai degrabă pe calorii decât pe nutrienți. Si totusi! O gustare de 100kcal care provine doar din fursecuri dulci va fi mult mai proastă, din punct de vedere nutrițional, decât o gustare de 100kcal dintr-o felie de pâine cu puțină brânză. Prin numărarea caloriilor, uităm esențialul: alimentele sănătoase sunt alimente nutritive.

Apoi, numărarea caloriilor este foarte probabil să implice o formă de restricție. Pentru că, pentru a nu depăși nevoile noastre calorice, cu siguranță ne vom priva de această mică vafe de ciocolată sau de felia aceea de cârnați care ne face atât de poftă la ora 17:00! Acum cine spune restricţie spus frustrare, și cine spune frustrare spune cracare ! Aceasta este toată logica problematică și neintenționată a regimurilor. Făcând acest lucru interferăm total cu receptivitatea noastră la semnalele pe care corpul nostru le trimite. Un cerc vicios care face să învețe să „mănânci bine” și mai dificil, deoarece acest circuit de restricție-frustrare-cracare este descurajant și deranjant.
De asemenea, poate slăbi persoanele care se simt deja vulnerabile în ceea ce privește încrederea și stima de sine. Prin urmare, putem crede că această strategie de numărare, deși inocentă la prima vedere, poate duce, în unele cazuri, lent și insidios la un comportament anorexic (oprirea consumului), bulimic (consum compulsiv și excesiv) sau chiar ortorexic (obsesie de a mânca). ).

ÎN CONCLUZIE, FACEM CE ?

Acesta este motivul pentru care numărarea caloriilor este un subiect atât de fierbinte. Pare inofensiv la prima vedere, dar uitându-ne puțin mai mult la el, vedem că dezvăluie implicații psihologice și comportamentale semnificative !

Eu, unul, nu încurajez numărarea caloriilor. Dar înțeleg că unii oameni au nevoie de acest reper pentru a-și înțelege dieta.

De aceea am decis să afișez informații nutriționale pentru rețetele mele. Dar îi încurajez pe toți să ia calorii cu multă retrospectivă și să înțeleagă că este doar un aspect care în cele din urmă nu este foarte reprezentativ pentru ceea ce este alimentația sănătoasă. Să presupunem că aceasta este o bună introducere în nutriție, dar trebuie făcut mai mult și dacă trebuie să avem încredere în cifre, atunci să ne îndreptăm spre nutrienți! Calorii = roțile mici stabilizatoare ale bicicletelor pentru copii.

În cele din urmă, încurajez pe oricine nu se simte confortabil în corpul și în farfurie, să reînvețe să-și asculte corpul pentru a mânca mai intuitiv. Este o noțiune foarte abstractă care, așa spus, ne lasă puțin sceptici. Acesta va fi subiectul unui viitor articol, pentru a dezvolta puțin mai mult profunzimile consumului intuitiv. !