Trei moduri de a folosi ciupercile în rețetele tale

Ciupercile sunt unul dintre cele mai suculente și mai delicioase alimente din bucătăria mediteraneană. Ciupercile oferă un gust foarte plăcut meselor și creează o textură contrastantă în gură. Știi cum să folosești ciupercile în rețetele tale ?

De mulți ani, ciupercile au fost considerate un obiect de lux sau o simplă podoabă în bucătăria internațională. În prezent, acestea sunt alimente cheie pentru o dietă echilibrată.

Pe lângă faptul că au puține calorii, ciupercile comestibile oferă multe beneficii pentru sănătatea noastră, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale.

Aflați cum să includeți ciupercile în rețetele dvs. !

Proprietățile nutriționale ale ciupercilor

Ciupercile au o aromă și o textură unice, care câștigă din ce în ce mai mulți meseni din întreaga lume. Au fost inițial folosite ca sursă alternativă de proteine în dietele vegetariene.

Există mai multe tipuri de ciuperci pe piață și, de obicei, pot fi găsite aproape tot anul; cultura lor este simplă și au un preț moderat.

Ciuperca este bogată în vitamine antioxidante, cum ar fi A, C, D și E, fibre vegetale și proteine.

De asemenea, conțin minerale precum magneziu, seleniu, fosfor, iod, potasiu, calciu și zinc.

Iată cum să încorporăm ciupercile în rețetele noastre. Vă puteți bucura astfel de o dietă echilibrată și gustoasă.

3 moduri de a folosi ciupercile în rețetele dvs.

Ciupercile sunt alimente foarte versatile și sunt, prin urmare, considerate un fel de farsă în bucătărie.

Se pot amesteca cu: legume, cereale, leguminoase, carne, produse lactate, făină, printre altele.

Pentru a vă ajuta să încorporați ciupercile în rețetele dvs., cheia este să profitați de finețea constituției lor pentru a adăuga o textură diferită vasului.

1. Risotto de ciuperci și spanac

Risotto este un fel de mâncare clasic și versatil al bucătăriei internaționale, în special bucătăria italiană. Pentru a face un risotto delicios, nu ne trebuie decât orez, bulion (sau vin) și creativitate.

Aspectul cremos al acestui fel de mâncare este furnizat nu numai de ciuperci, ci și de smântână și produse lactate (brânză și unt, în special).

Ingrediente

1 cană de orez (200 g)
1 ceapă mică (30 g)
Sare și piper (după gust)
Vin alb uscat (după gust)
2 linguri de unt (15 g)
3 linguri de ulei de măsline (45 g)
1 pachet de frunze de spanac (500 g)
1 oală cu supă de legume (200 ml)
10 unități de ciuperci mari (200 g)

Mod de preparare

Pentru început, călește ceapa în ulei de măsline până se rumeneste.
Apoi adăugați orezul amestecând pentru a preveni arderea acestuia.
Se condimentează cu sare și piper.
Încetul cu încetul, se adaugă vinul și se lasă să se evapore timp de 5 minute.
Adăugați bulionul de legume și lăsați orezul să gătească.
Într-o altă cratiță, călește o lingură de ulei de măsline la foc mare cu ciupercile și spanacul tocat.
Adăugați orezul gătit și două linguri de unt pentru a face risotto „să crească”.
În cele din urmă, serviți cu parmezan (sau orice brânză doriți) și bucurați-vă.

2. Supă cremoasă de ciuperci

Această supă cremoasă de ciuperci este o rețetă convenabilă și sănătoasă pentru a vă satisface apetitul.

Ingrediente

Sare și piper (după gust)
Vin alb uscat (după gust)
1 cutie de ciuperci (300g)
½ praz, tocat mărunt (50 g)
1 sticlă de bulion de legume (300 ml)
2 linguri de ulei de măsline (30 g)
3 linguri de cremă ușoară de brânză (45 g)

Mod de preparare

Preîncălziți o tigaie cu puțin ulei de măsline la foc mic.
Odată fierbinți, se călește prazul și ciupercile (întregi) în ulei de măsline până când sunt fierte (aproximativ 3 minute).
Puteți adăuga două linguri de vin alb uscat.
Într-un blender sau blender, amestecați ciupercile și prazul sotate cu bulionul de legume și cremă ușoară de brânză.
Se condimentează cu sare și piper după gust.
Serviți supa cremoasă și serviți-o cu orice doriți (de exemplu, pâine prăjită delicioasă).

3. Completați pastele cu ciuperci și roșii cherry

Pastele aproape întotdeauna triumfă pentru capacitatea excelentă de a integra mai multe ingrediente și arome diferite. Cu această ocazie, vă oferim o rețetă cu paste integrale.

Ingrediente

Brânză rasă (după gust)
1 cutie de ciuperci (200 g)
1 borcan de roșii cherry (150 g)
4 linguri de ulei de măsline (60 g)
1 ceapă mică, tocată mărunt (30 g)
Sare și piper după aromă (după gust)
1 pachet și jumătate de paste întregi (300 g)
Câteva frunze de busuioc proaspăt pentru a garni (după gust)

Mod de preparare

Aduceți apa la fiert la foc moderat.
Când puneți pastele la fiert, luați o tigaie (sau o cratiță) și sotati ceapa și ciupercile la foc mare.
După ce ați rumenit ciupercile și ceapa, adăugați roșiile cherry și opriți focul.
În acest timp, toate pastele vor fi fierte și le puteți trece rapid prin sotarea roșiilor cherry, ceapă și ciuperci.
Se servește cu brânză rasă (sau un înlocuitor de legume) și se bucură !

Acum, că știi cum să încorporezi ciupercile în rețetele tale, nu ezita să le pui în practică !