Curcan de Crăciun umplut cu mere

Adăugați la Favorite Getty Images

Informație practică

Grad de dificultate Ușor
Tipul de fel de mâncare Plat
Numărul de persoane 6
Timp de preparare 40 de minute
Timp de gătit 2 ore 20 minute
Timp complementar 0
Ingrediente principale Turcia, Mere, Soia

Ingrediente

1 curcan gata de gătit (aproximativ 3 kg)
Sare piper
1 ceapă
1 cățel de usturoi
2 linguri de unt
300 g pesmet
4 mere
100 g de fistic zdrobit
6 linguri de sos de soia Kikkoman
1 lingură de ghimbir
3 linguri de miere

Pentru merele fierte:
4 mere
100 g de pastă de migdale
50 g stafide
2 cl de Amaretto
1 lingura de unt

Pentru sos:
400 ml bulion de pui
2 linguri de smântână
1 lingură de sos de soia ușor Kikkoman
2 linguri de amidon de porumb

Pași

Condimentează interiorul și exteriorul curcanului cu sare și piper. Pregătiți umplutura tocând ceapa și usturoiul. Încălzește untul și gătește ceapa și usturoiul în el. Tăiați pesmetele cubulețe, curățați și tăiați merele.

Adăugați fisticul, 4 linguri de sos de soia, sare, piper și ghimbir.
Umpleți curcanul cu acest preparat, apoi coaseți-l și închideți-l. Puneți-l într-un vas, adăugați trei pahare de apă și gătiți timp de aproape 2 ore (200 ° C).
Se amestecă curcanul de mai multe ori cu sucurile de gătit. Întoarceți curcanul după 1h30 de gătit.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, periați curcanul cu un amestec de miere și 2 linguri de sos de soia.

Pregătiți merele fierte scobind merele (nu le curățați). Se amestecă pasta de migdale, stafidele și Amaretto. Umpleți merele cu acest preparat.
Puneți un buton de unt pe fiecare măr și puneți-l la cuptor pentru 20 de minute.

Pregătiți sosul:
Se amestecă încălzind 4 linguri de suc de gătit de curcan cu bulionul de pasăre, se diluează cu crème fraîche, se ajustează condimentul cu sosul de soia dulce și se îngroașă cu amidonul de porumb.

Serviți curcanul cu merele fierte, însoțite de maronii hash.