Turcia: nutriție, calorii, beneficii și multe altele

Trimite mesaj

Curcanul este o pasăre mare originară din America de Nord. Este vânat în sălbăticie și crescut în ferme.

Carnea sa este foarte hrănitoare și este o sursă de proteine foarte apreciată în lume.

Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre curcan, inclusiv nutriția acestuia, caloriile și modul în care se potrivește în dieta dumneavoastră.

Are un profil nutrițional impresionant

Turcia este bogată în substanțe nutritive. Două felii groase (84 grame) de curcan conțin (1):

Nutrienții din curcan depind de tăietură. De exemplu, carnea neagră, care se găsește în mușchii activi, cum ar fi coapsele sau coapsele, tinde să conțină mai multe grăsimi și calorii decât carnea albă - în timp ce carnea albă conține puțin mai multe proteine (2, 3).

În plus, pielea de curcan este bogată în grăsimi. Aceasta înseamnă că tăieturile cu piele au mai multe calorii și grăsimi decât tăieturile fără piele.

De exemplu, 100 uncii (100 grame) de curcan cu pielea pe el au 169 de calorii și 5,5 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate fără piele are 139 de calorii și doar 2 grame de grăsime (4).

Amintiți-vă că diferența de calorii este mică. În plus, grăsimea te poate ajuta să te simți plin după mese (5).

Beneficii potențiale pentru sănătate

Turcia are mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.

Turcia este un aliment bogat în proteine.

Proteinele joacă un rol important în creșterea și menținerea mușchilor. Oferă structură celulelor și ajută la transportul nutrienților în jurul corpului (6, 7).

În plus, o dietă bogată în proteine poate favoriza chiar și pierderea în greutate prin promovarea sentimentelor de plenitudine (8, 9).

Doar 2 felii groase (84 grame) de curcan ambalează 24 de grame de proteine - sau 48% din DV (1).

În plus, curcanul poate fi o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie, cu unele studii observaționale care leagă carnea roșie de un risc crescut de cancer de colon și boli de inimă (10, 11, 12).

Cu toate acestea, alte studii susțin că carnea procesată - nu carnea roșie în sine - are un efect negativ asupra sănătății (5, 13, 14).

Carnea de curcan este o sursă deosebit de bogată de vitamine B, în special B3 (niacină), B6 (piridoxină) și B12 (cobalamină).

Două felii groase (84 grame) de curcan conțin 61% din valoarea zilnică pentru vitamina B3, 49% pentru vitamina B6 și 29% pentru vitamina B12 (1).

Aceste vitamine din grupul B au multe avantaje:

În plus, curcanul este o sursă bună de folat și vitamine B1 (tiamină) și B2 (riboflavină) (1).

Turcia este încărcată cu seleniu, zinc și fosfor.

Seleniul vă ajută organismul să producă hormoni tiroidieni, care vă reglează metabolismul și rata de creștere (18, 19).

Zincul este un mineral esențial necesar pentru multe procese corporale, cum ar fi expresia genelor, sinteza proteinelor și reacțiile enzimatice (1, 20).

În cele din urmă, fosforul este esențial pentru oase sănătoase (1).

În plus, curcanul oferă cantități mici de magneziu și potasiu.

Soiurile procesate pot avea un conținut ridicat de sodiu

În timp ce această carne are multe beneficii, este important să se limiteze produsele de curcan prelucrate, deoarece acestea pot fi încărcate cu sare.

Soiurile procesate, cum ar fi șuncă, cârnați și pepite de curcan, pot conține cantități mari de sare. Sodiul este de obicei adăugat ca agent de conservare sau potențiator de aromă (5).

Cercetările au arătat că consumul prea multă sare poate crește riscul de cancer de stomac. În schimb, reducerea aportului de sare poate reduce tensiunea arterială crescută (21, 22).

Unele produse de curcan prelucrate, cum ar fi salamul și pastrama, conțin până la 75% din valoarea zilnică pentru sodiu pe 100 uncii (100 grame). Aceeași porție de cârnați de curcan oferă peste 60% din DV (23, 24, 25).

În comparație, 3,5 uncii (100 grame) de curcan gătit, neprelucrat, oferă doar 31% din valoarea zilnică pentru sodiu (1).

Prin urmare, pentru a reduce aportul de sare, alegeți mai curând un curcan neprelucrat decât formele procesate.

Cum să-l adăugați în dieta dvs.

Există multe modalități prin care puteți include curcanul în dieta dumneavoastră.

Puteți cumpăra curcan proaspăt sau congelat pe tot parcursul anului de la magazinul dvs. local sau de la măcelărie.

Această carne este adesea prăjită la cuptor, dar poate fi gătită încet folosind un aragaz lent sau o caserolă până când este fragedă.

Puteți să-l adăugați la următoarele feluri de mâncare:

De asemenea, puteți cumpăra curcan măcinat și îl puteți folosi pentru a înlocui carnea de vită măcinată în feluri de mâncare precum spaghete bologneze sau plăcinte de casă. [! 1492 => 1140 = 5!] După cum sa menționat mai sus, cel mai bine este să vă limitați consumul de produse de curcan prelucrate, cum ar fi cârnații și sandvișurile din carne.