Tocană de curcan

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

2 picioare de curcan
4 morcovi
4 napi
3 praz
150 g țelină
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 buchet garni
2 cuișoare
1 bar de concentrat de pasare
Sare
Piper

Etape de pregătire

Curățați morcovii, napii, țelina. Tăiați morcovii în jumătate sau în sferturi. Tăiați napii în felii și țelina în sferturi. Clătiți-le bine și scurgeți-le.

Curățați prazul. Eliminați cele mai dure frunze verzi. Spălați-le de mai multe ori pentru a îndepărta tot solul și legați-le într-un pachet cu una dintre frunzele lor.

Se toarnă 2,5 l de apă într-un cuptor olandez. Așezați coapsele de curcan, ceapa decojită, împânzită cu cuișoare, cățelul de usturoi, buchetul garni și tableta de concentrat. Sare si piper. Se aduce la fierbere și se fierbe ușor timp de aproximativ 10 minute. Apoi adaugă legumele și gătește încă 20 de minute.

Scurgeți bucățile de curcan și legumele. Aranjați-le într-un vas cald.

Prezentați bulionul fierbinte într-o supă. Serviți felii de pâine de țară prăjită în același timp.

Serviți cu legume crude, salată de sfeclă roșie, muștar diferit și un sortiment de condimente de oțet.

Sfaturi și sfaturi Turcia Stew

Dacă vrei un bulion gustos, începeți întotdeauna gătitul rece. Sucurile cărnii sunt eliberate treptat în lichid și astfel își dau tot gustul.

Adună verdele prazului, îl puteți folosi pentru a face o supă excelentă.

Folosiți piper proaspăt măcinat ori de câte ori puteți, își păstrează tot mirosul când este gătit.