Uleiul de cocos: este bun pentru sănătatea ta ?

Bine ați venit la Rețete sportive! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea „44 de soluții la problemele de alimentare care vă strică eforturile”: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

Bine ați venit înapoi la Rețete sportive! Întrucât nu este prima dată aici, vă recomandăm să citiți cartea mea „44 de soluții la problemele de energie care vă strică eforturile”: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

Nu este întotdeauna ușor să-ți găsești poziția despre uleiul de cocos. În acest videoclip, răspund la întrebarea lui Jérôme despre această grăsime.

Pentru cei care preferă să citească, iată transcrierea:

Bună ziua sportivi, eu sunt Elodie și vă urez bun venit la acest nou videoclip cu Rețete sportive. Astăzi răspund la întrebarea lui Jerome despre uleiul de cocos.

În primul rând, dacă este prima dată pe acest canal, veți găsi sfaturi, trucuri și multe altele pentru a vă îmbunătăți performanța sportivă și bunăstarea prin dietă. Deci, înainte de a uita, abonați-vă la canal și accesați blogul Recettes de sportif.com pentru a afla mai multe.

Revenind la subiectul acestui videoclip. Jérôme mi-a spus: Bună, Elodie, întrebare rapidă: uleiul de cocos este bun sau nu pentru sănătatea noastră ?

Este adevărat că auzim multe despre uleiul de cocos și ca consumator nu este ușor de navigat. Ceea ce putem deduce deja despre aceste opinii divergente este că nutriția este foarte complexă și există o multitudine de factori care interacționează între ei. De asemenea, arată că cercetătorii mai au de lucru mult timp 😉. Deci, în acest tip de situație, în ochii mei nu poți spune că da, uleiul de cocos este bun pentru sănătatea ta sau nu, este mai bine să-l eviți cât mai mult posibil. Încă vom încerca să înțelegem subiectul astfel încât să vă puteți forma propria opinie și veți vedea că voi vorbi mult în condițional.

Din ce este făcut ?

Uleiul de cocos este o grăsime pe bază de plante care este folosită în special în Asia de Sud-Est și Pacific. Este compus în mod covârșitor din acizi grași saturați lanț mediu (nu intrați în panică, vă explic asta în restul videoclipului). În versiunea sa goală, conține și substanțe antioxidante natural numite polifenoli (da e ca la vin: D) șiputina vitamina E. În produsele comerciale, pe lista de ingrediente se poate numi ulei de cocos.

Dacă ne uităm mai atent la compoziția sa, acizii grași sunt lipide care dau 2 proprietăți acestui ulei:

este solid la temperatura camerei ca untul;
rezistă la gătit.

Înainte de a merge mai departe, vă ofer o mică diagramă pentru a înțelege mai bine acizii grași și câteva exemple de alimente în care se găsesc:

De ce acizii grași saturați au o presă proastă ?

Multe studii au arătat asupra lor impact negativ asupra dezvoltării bolilor cardiovasculare și asupra colesterolului din sânge (LDL)

Corpurile noastre produc în mod natural acizi grași saturați, deoarece sunt implicați în furnizarea de energie (sunt combustibili pentru rezistență). Sunt, de asemenea, componente ale pereților celulelor noastre și sunt implicați în comunicarea dintre celule. Prin urmare, acestea sunt utile organismului.
Din ce în ce mai multe studii arată că nu atât grăsimea este cauza bolilor cardiovasculare, ci asta glucidele pe care le consumăm au și ele un rol de jucat.
Familia de acizi grași este mare și dacă există altele, atunci putem presupune că acestea au impacturi diferite asupra corpului nostru. Aceasta este ceea ce sugerează unele studii. Se spune că combinația de acizi grași saturați cu lanț mediu + polifenoli din uleiul de cocos virgin are beneficii pentru corpul nostru cu privire la stabilitatea greutății, sistemul cardiovascular, menținerea zahărului din sânge.

Un alt punct important

Trebuie să ținem cont de cantitatea de acizi grași saturați consumați în comparație cu toate grăsimile din dieta noastră. Consumul de acizi grași saturați nu are același impact ca și consumul de acizi grași diferiți (saturați, mononesaturați, polinesaturați). Adesea doza este cea care produce otravă.

În funcție de restul dietei noastre, pot exista și alte interacțiuni favorabile sau nefavorabile pe care nu îl cunoaștem neapărat în acest moment. Populațiile asiatice care consumă mult ulei de cocos sunt, de asemenea, populații care mănâncă o mulțime de plante, legume și condimente, condimente, pește, alge marine, cereale și puțin zahăr rafinat sau carne. Prin urmare, putem presupune că consecințele consumului ridicat de ulei de nucă de cocos nu sunt aceleași pentru corpul lor ca și pentru ale noastre.

Acizi grași trans

Acolo unde există consens este cu privire la uleiul de cocos din produsele industriale. Într-adevăr, în multe cazuri, procesul de fabricație generează o modificare a grăsimilor care le transformă în acizi grași trans. Și această formă modificată de acizi grași este recunoscută ca fiind implicată în dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

În concluzie

Pentru a răspunde concret la întrebarea ta Jérôme, Vă recomand:

să nu interzică uleiul de cocos chiar dacă conține o mulțime de acizi grași saturați;
DAR consumă-l din când în când în feluri de mâncare de casă (feluri de mâncare exotice, prăjituri ...);
Alege întotdeauna sticlele ștampilate cu ulei de cocos virgin și presate la rece pentru a păstra substanțele antioxidante naturale și pentru a evita să se termine cu acizi grași trans;
ȘI variați zilnic grăsimile pentru a beneficia de punctele forte ale fiecăruia. Rețineți că încorporați în fiecare zi alimente bogate în acizi grași polinesaturați, cum ar fi uleiul de rapiță, uleiul de in, nucile sau peștele, cum ar fi sardinele sau macroul, pentru bogăția lor în omega 3.

Știu bine că a fost destul de tehnic, așa că, dacă există zone gri, puneți-mi întrebările în comentarii !

Înainte de a pleca, dacă acest videoclip ți-a fost util, ia în considerare punerea unui deget albastru în sus și abonarea.

Ne vedem în curând pentru un nou videoclip, până atunci ai grijă de tine și mănâncă sănătos !