Un an de risipă de alimente într-o familie americană

Văzut de Mathieu Dejean - 19 august 2014 la 17:47

chetele

Timp de citire: 2 min - Văzut pe Al Jazeera America

În 2013, reporterul Al Jazeera America, Michael Erard, a întocmit o listă de alimente pe care el și soția sa, fiul și fiul său le-au aruncat, dar nu le-a putut mânca, cu această întrebare ca un fir comun:

"A fost posibil să creștem o turmă de găini urbane doar pe baza risipei noastre alimentare?".

Rezultatul este o listă a alimentelor pe care le-au risipit demne de cele stabilite de Georges Perec în 1974 (și publicate în L'Infra-Ordinary în 1989), marcate de o predominanță a broccoli și tăiței, pe care tocmai le-a publicat Al Jazeera America.

După un an, cu un total de 300 de articole reprezentând 38.000 de calorii și 42 kg, abia aveau suficient pentru a hrăni un pui modest timp de 20 de săptămâni. Performanță bună. Dar, dincolo de această anecdotă, experiența sa dovedit a fi revelatoare a legăturilor care unesc modelul nostru de consum cu risipa de alimente.

Autorul trage mai multe concluzii care se aplică consumatorului mediu.

Multe dintre alimentele de pe lista ei au trecut prin frigider înainte de a ajunge la coșul de gunoi. Ca atare, Michael Erard dezvăluie funcția reală a acestui dispozitiv:

„Rolul frigiderului este de a face posibilă risipa, trecând lipsa de angajament față de alimente ca obiceiuri alimentare bune, apoi ascunzându-ne mâncarea în timp ce se strică”.

El subliniază, de asemenea, că, desigur, „nu aveți nevoie de pui, astfel încât să nu risipiți mâncarea” - reutilizați doar câteva resturi pentru a face sosuri și alte mixuri armonioase. Acesta este avantajul gătitului.

În cele din urmă, el observă că „inovația și diversitatea nutrițională au cauzat o mulțime de pierderi în acest an”. Mănâncând același lucru des, chiar dacă nutriționiștii îl sfătuiesc, evită risipa.

În Statele Unite, în 2010, 31% din alimente au fost irosite conform Departamentului Agriculturii din SUA. Fondul Națiunilor Unite pentru Alimentație (FAO) a estimat în 2011 cantitatea de alimente irosite la 1,3 miliarde de tone. Ce să hrănească prea mulți pui.