Un cârnat de casă cu mai puțină grăsime de Délice Céleste

Știi să te distrezi.

cârnat

Cine nu s-a gândit niciodată să facă singuri un cârnat? Dar cum o faci? Și, mai presus de toate, cum să-l faceți mai puțin gras? Este o mare problemă . mai ales că nu ne luăm mult timp să gătim în zilele noastre . așa că îl cumpărăm, plin de grăsimi, foarte scump și mai ales cu o mulțime de conservanți.

Ca aperitiv, acesta este baza, dar felul de mâncare se diminuează foarte repede.Cu cubulete într-o salată, este și o delicatese . cu excepția cazului în care ești atent la forma ta. Este greu să nu te îndrăgostești de aceste șaibe mici. Iată deci o mică rețetă de cârnați de casă, care este mai puțin grasă, rapidă și ușor de făcut. Carnea principală: filetul de porc! Este la un preț rezonabil și este o carne bună. La prima vedere, prepararea unui cârnat nu este ușor și totuși, dacă urmați instrucțiunile pentru sare, clătire și așteptare, în mod logic, veți avea un cârnat perfect.

Ingrediente pentru 1 cârnați :

  • 1 filet de porc
  • 500g sare grosieră
  • Ierburi din Provence

Pregătirea :

  • Scoateți grăsimea din filetul de porc, dacă există.
  • Așezați un strat bun de sare grosieră (aproximativ 1cm) într-o formă de tort
  • Aranjați flancul de porc deasupra.
  • Adăugați sare grosieră pentru a acoperi carnea.
  • Acoperiți și lăsați să se odihnească la frigider timp de cel puțin 12 ore.
  • După ce au trecut cele 12 ore, scoateți sarea din matriță, clătiți filetul mignon în apă rece și puneți-l înapoi în matriță. Umpleți această matriță cu apă rece și lăsați totul sub robinet, lăsând să curgă un mic jet de apă timp de 2 ore, astfel încât să schimbați apa.
  • Uscați-vă carnea și frecați-o cu ierburile din Provence.
  • Apoi, rotiți-l în ierburile din Provence și înfășurați totul într-un prosop curat.
  • Lăsați totul să se odihnească cel puțin 6 zile la frigider, pentru o carne de 300g. Pentru un filet mignon mai mare, este nevoie de mai mult timp.

Iată rețeta cârnaților propusă de Délice Céleste.
Și dacă nu o cunoști pe Délice Céleste, acum este momentul! Micul său blog prezintă rețete bune, fie că sunt dulci sau sărate, sunt întotdeauna scrise cu dragoste, pentru a transmite pasiunea pentru gătit prin acest blog. Cine conduce acest site? Un editor web, fascinat. Sabine Noirel vă oferă apoi rețete simple de gătit accesibile tuturor cu bugetele lor mici.

Aruncați o privire la acest celebru blog și veniți să ne dați câteva noutăți !