Un scurt ghid al algelor japoneze

algelor

Din cele mai vechi timpuri, oamenii care trăiesc lângă mare și lacuri au consumat alge în dieta lor.

Aici mâncăm în principal alge marine japoneze: nori, hijiki, arame, wakame, kombu, agar. Japonezii își atribuie longevitatea, vitalitatea și frumusețea părului consumului de alge marine !

Acest articol este extras „Ghid pentru hrană sănătoasă și naturală” volumul 2 de Renée Frappier.

Conține peste 200 de pagini de informații și 150 de rețete de alimentație sănătoasă !

O valoare nutritivă incontestabilă !

Algele marine sunt adevărate legume marine, culoarea lor variază în general în funcție de adâncimea până la care trăiesc.

Principalul interes al algelor constă în bogăția lor în minerale, oligoelemente și vitamine care sunt distribuite pe toată suprafața lor. Sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu, magneziu, fier, fosfor, sodiu, potasiu și iod.

În plus, algele sunt o sursă foarte valoroasă de clorofilă. Să ne gândim să le adăugăm în meniu, mai ales iarna! Alcalinizante, eliberează reziduuri alcaline care ajută la menținerea echilibrului acido-bazic al organismului.

utilizare

Algele marine se vând uscate (deshidratate), în bucăți, pulbere, capsule sau tablete. Pot fi depozitate în recipiente de sticlă pentru a le proteja de lumină, deoarece se estompează ușor și pentru a le proteja de umiditate. Cele din pulbere (tablete sau capsule) pot fi păstrate la frigider.

Toate algele, cu excepția nori, trebuie clătite și înmuiate în apă timp de 15 minute pentru a elimina excesul de sare și materiile străine. Înmuierea sau gătitul apei pot fi refolosite în supe, sosuri etc.

Cea mai simplă, logică și cea mai potrivită utilizare pentru a le consuma, după ce le-ați spălat și înmuiat, este de a încorpora o cantitate mică, 30 până la 45 ml (2 până la 3 linguri), în meniul zilei. Se servește ca garnitură, în salată sau într-un vas pe bază de cereale. De asemenea, se consumă rehidratate, crude sau fierte. Consultați rețetele noastre cu alge marine aici.

Pudrele de alge adaugă minerale și aromă tuturor felurilor noastre de mâncare. Este un condiment de descoperit! De fapt, toate algele marine pot fi folosite ca condimente: pur și simplu clătiți-le, uscați-le în cuptor și macinați-le. Le puteți pregăti singur sau le puteți obține în magazinele de produse naturiste.