Urzică (ingredient) - Totul despre urzică 750g

Adesea numită „buruiană”, urzica este o plantă aparținând familiei urticaceae. Este o plantă cu frunze păroase, care este destul de ușor recunoscută prin forma și culoarea foarte verde.

Există aproximativ treizeci de specii de urzică, dintre care aproximativ zece se găsesc în Europa. Printre cele mai frecvente specii sau soiuri de urzică, putem cita urzica mai mare, urzica arzătoare sau urzica membranoasă. Prima menționată este cea mai utilizată ca plantă medicinală și ca ingredient în gătit.

Cumpărare

În grădina dvs. sau în natură, alegeți frunzele de urzică care se află la capătul plantei. Acestea sunt cele mai tinere frunze și se vor dovedi mai delicate în bucătărie. Nu uitați să purtați întotdeauna mănuși din latex pentru a evita să vă ciupiți mâinile.

Pregătirea

Urzica necesită doar o simplă trecere sub apă rece pentru a fi clătită înainte de a fi folosită la gătit.

Vândute în hipermarketuri, urzicile sunt în general gata de utilizare.

utilizare

În supă, urzica își aduce aromele și o culoare care atrage tinerii gurmanzi.

Pe o pizza, într-o prăjitură sau într-o salată, urzicile înlocuiesc cu ușurință spanacul sau alte plante verzi comestibile.

Conservare

Este recomandabil să alegeți doar numărul de frunze de urzică de care aveți nevoie în bucătărie pentru a păstra o urzică proaspătă cât mai mult timp.

Urzica tolerează înghețarea destul de bine în ambalajele individuale.