Fitnessfriandises.fr

Rețete de fitness pentru femei și deserturi sănătoase

Iată o rețetă din cartea La pâtisserie Dukan.

Nu sunt deloc un fan al dietei Dukan (și, în general, a oricărei alte diete care exclude grupurile de alimente), dar ideile de desert din această carte sunt destul de interesante, având în vedere tema blogului meu.

Am testat cred că peste o treime din cele 100 de rețete din carte și trebuie să recunosc că sunt destul de de acord cu acest articol interesant de la Nouvel Observateur: Fotografiile din carte sunt false. Aruncați o privire asupra rezultatelor mele din acest articol !

Și, mai mult, dacă urmăm logica dietei, majoritatea rețetelor nu ar trebui consumate în fazele 1 și 2 de către adepții săi.

Rețeta pentru vafe ușoare de tei de la pagina 30 s-a dovedit a fi un fiasco complet:

Vafe moi și raplaplas.

Și apoi, pentru a o termina, aluatul de vafe se revarsă pe toate părțile:

Dar am încercat și rețeta bretonă îndepărtată de la pagina 56 pe care am copt-o într-un vas de vafe și aici a fost un real succes. O textură similară cu vafele clasice, puțin crocantă.

Ingrediente

Pentru 6 vafe:
▪ 8 linguri de brânză de vaci
▪ 2 ouă
▪ 3 linguri Splenda (am folosit 2 linguri de stevia)
▪ 6 linguri de amidon de porumb/amidon de porumb
▪ 1 linguriță de drojdie
▪ 4 linguri de lapte praf degresat
▪ 1 lingură de apă de portocal

NB: Pentru a măsura corect lingurile, folosesc acest tip de lingură de măsurare:

Pregătirea

Amestecăm totul fără a bate albusurile. Este normal ca aluatul să fie mult mai gros decât un aluat tradițional de vafe.

Apoi se toarnă în fierul de gofră preîncălzit și se coace gofrele până se rumenesc și sunt crocante.

Valori nutritive per vafe: 80 kcal, 4,9 g proteine, 11,6 g carbohidrați, 2,5 g zahăr, 1,3 g grăsimi.

O textură foarte apropiată de vafe reale:

Desigur, puteți coace acest aluat la cuptor (30 de minute la 160 de grade Celsius) dacă preferați să urmați rețeta îndepărtată. Dar apoi dă acest fel de prăjituri ciudate:

Deoarece nu am gustat niciodată un breton adevărat, nu pot judeca prea mult, dar presupun că nu are nimic de-a face cu rezultatul Dukan !