Vafe Liégeoises

Această rețetă îmi vine de la unul dintre verii mei și trebuie să spun că aceste vafe de la Liège sunt cu adevărat delicioase, a le încerca înseamnă a le adopta.

Pentru aproximativ 9 vafe:

250g de făină

10g de drojdie proaspătă sau un plic de drojdie uscată

40g zahăr brun

1 vârf de scorțișoară

1 vârf de sare

100g de lapte

1 ou

1 gălbenuș de ou

150g unt moale

125g bob de zahăr (zahăr chouquette)

Puneți cârligul pe robotul dvs.

Dacă folosiți drojdie proaspătă, sfărâmați-o în partea inferioară a cratiței și acoperiți-o cu făină.

Dacă este drojdie uscată, amestecați-o cu făina.

Se toarnă deasupra zahărul, vârf de scorțișoară și sare.

Porniți robotul pe viteza 1.

Apoi turnați laptele și ouăle.

Când aluatul este omogen, adăugați untul moale și măriți viteza.

Lucrați aluatul timp de aproximativ 5 minute, ar trebui să fie omogen și lipicios.

Lăsați aluatul să crească timp de 1 oră până la 1:30 într-un loc cald acoperit cu un prosop de ceai (un mic sfat pentru o creștere mai bună, fierbeți o oală cu apă, apoi de pe foc, puneți vasul deasupra și acoperiți-l cu un prosop de ceai ).

Când aluatul și-a dublat dimensiunea, porniți fierul de vafe.

Degas adăugați apoi perlele de zahăr (adăugați zahărul chiar înainte de gătit pentru a preveni topirea zahărului cu umiditatea aluatului).

Împărțiți în mai multe părți de 70g.

Așezați 70g de aluat în vasul de gătit, apoi gătiți timp de 2 până la 3 minute, vafele trebuie să rămână limpezi pentru a rămâne moi la răcire, dacă sunt prea fierte, vor deveni tari la rece.

Pentru a le păstra, odată răcite, puneți-le într-o cutie metalică sau în folie de aluminiu.

Pentru a face aceste prăjituri umede de nucă de cocos, aveți nevoie doar de 3 ingrediente, simple, rapide și delicioase,.

RĂSPÂNDITUL „CIOCOLATĂ CU ALBĂ-COCĂ”

După ce am testat pralinele de ciocolată de casă, am vrut să o fac din nou și de data aceasta.

Comentarii la vafe de la Liège

Îl gătesc pe al meu !

Acestea sunt chiar primele mele și vafele tale arătau atât de delicioase încât a trebuit să încerc rețeta ta. Aluatul meu mi s-a părut puțin ciudat după ce l-a lăsat să crească, dar după coacere arată destul de bine !

Rămâne doar să le gust. Mulțumesc !