Mierea: valoare nutrițională și beneficii pentru sănătate

Mierea este un aliment de bază în bucătăriile bucătăriilor din întreaga lume. Dar mierea este sănătoasă? Și miere este mai bună pentru corpul tău decât zahărul de masă?

Există peste 300 de soiuri de miere. Mierea de trifoi este cel mai popular tip din Statele Unite, dar pe rafturile magazinelor puteți vedea și miere de eucalipt, miere de flori de portocal și chiar miere de avocado. Mierea, folosită cu măsură, poate fi o alternativă sănătoasă la zahăr.

Calorii miere

Valoare nutritivă cu miere Porție 1 lingură % Din porție Valoare zilnică *

Calorii 64
Calorii din grăsime 0
Grăsime totală 0g	0%
Grăsimi saturate 0g	0%
Grăsimi polinesaturate 0g
Grăsimi monoinsaturate 0g
Colesterol 0 mg	0%
Sodiu 1 mg	0%
Potasiu 11 mg	12%
Glucidele 17g	13%
Fibre alimentare 0g	0%
Zahar 17g
Proteină 0g
Vitamina A 0% Vitamina C 0%
Calciu 0% · Fier 0%
* Pe baza unei diete de 2000 de calorii

Glucidele

Toate caloriile din miere provin din carbohidrați, în special din diferite tipuri de zahăr. Potrivit cercetătorilor, mierea este alcătuită în principal din fructoză, glucoză și zaharoză (65%), precum și apă (18%), cu cantități minime de proteine și grăsimi. Există mai multă fructoză decât glucoză și doar o cantitate foarte mică de zaharoză în miere.

Indicele glicemic al mierii depinde de tipul de achiziție pe care îl cumpărați, dar unele surse estimează că are o vârstă cuprinsă între 45 și 64 de ani. Pentru comparație, indicele glicemic al zahărului de masă este de 65.

Grăsimi

Nu există grăsime în miere. Cu toate acestea, multe alimente pe care puteți turna miere sunt surse de grăsime. De exemplu, iaurtul, înghețata și aproape toate tipurile de pâine conțin grăsimi.

Proteină

Există doar urme de proteine în miere. Proteinele din miere nu vor contribui la nevoile zilnice de proteine.

Micronutrienți

Nu veți câștiga vitamine sau minerale semnificative atunci când mâncați miere, în principal pentru că îndulcitorul este consumat în cantități foarte mici. Vitaminele și mineralele din miere, care pot conține vitamine B, calciu, cupru, fier, zinc și altele, provin în principal din sol și din plante producătoare de nectar. Sursa mierii tale va determina ce minerale obții când. tu o mănânci. În general, mierea mai închisă la culoare oferă mai multe minerale benefice decât mierea palidă.

Beneficii pentru sănătate

Cercetătorii au studiat unele dintre beneficiile potențiale pentru sănătate ale mierii cu rezultate pozitive. Cu toate acestea, poate fi dificil să aplicăm rezultatele la utilizarea zilnică a mierii, deoarece mierea pe care o cumpărați la magazin poate fi diferită de cea utilizată în studiul științific care a găsit un beneficiu pentru sănătate.

Într-un studiu publicat în Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, cercetătorii din domeniul mierii explică.

„Compoziția mierii este puternic influențată de factori naturali și antropici, care variază în funcție de originile sale botanice și geografice. Deși mineralele și metalele grele sunt constituenți minori ai mierii, ei joacă un rol esențial în determinarea calității acesteia. ”

Pe scurt, oamenii de știință spun că de unde provine mierea și cum este procesată joacă un rol important în beneficiile pe care le oferă.

Cercetătorii au mai remarcat că ar fi dificil să se obțină beneficii datorită cantității mici de miere consumată de obicei, specificând că „ar fi de dorit ca adulții să ia miere în cantități mai mari (70-95 g/zi) pentru a obține produsul complet . Beneficii nutriționale dorite ”Acest lucru se traduce prin 1/3 cană la puțin sub o cană de miere pe zi pentru beneficii. E multă miere.

Studiile limitate au arătat că mierea poate contribui la îmbunătățirea creșterii osoase, poate aduce beneficii persoanelor cu anemie și poate oferi și beneficii antioxidante. Mierea poate ajuta, de asemenea, la tratarea astmului. Mierea aplicată local pe răni poate favoriza vindecarea .

Și mulți oameni cred că mierea ajută la calmarea tusei. .

Intrebari obisnuite

Este mierea mai sănătoasă decât zahărul de masă?

Deoarece mierea poate oferi cantități mici de minerale care promovează sănătatea, se poate spune că mierea este mai sănătoasă decât zahărul. Unele cercetări au arătat că mierea poate fi mai bună pentru diabetici. Dar ambii îndulcitori sunt forme de zahăr, iar majoritatea dintre noi putem beneficia de reducerea aportului de zahăr.

Cu toate acestea, datorită consistenței mierii, poate fi mai ușor să consumi mai puțină miere decât să mănânci mai puțin zahăr. De exemplu, adăugarea unei lingurițe de zahăr la cafeaua de dimineață este rapidă și ușoară, dar adăugarea unei lingurițe de miere durează mai mult. Mierea te poate ajuta să mănânci mai conștiincios.

Care sunt diferitele tipuri de miere?

Mierea poate proveni din diferite flori (cum ar fi trifoiul, afinul, hrișca etc.). Mierea pe care o cumperi poate fi crudă sau pasteurizată.

Miere crudă vine direct din stup. Mierea crudă nu este prelucrată, încălzită sau pasteurizată.
Miere pasteurizată este filtrat și procesat pentru a crea un produs clar, care este mai ușor de ambalat și turnat.

Majoritatea specialiștilor în miere sunt de acord că prelucrarea și pasteurizarea pot elimina oligoelementele din miere și, prin urmare, beneficiile consumului acesteia.

Care este metoda corectă de a gusta miere?

Potrivit National Honey Board, ar trebui să plasați aproximativ o jumătate de linguriță pe limbă și să absorbiți mai întâi aroma. Apoi lasă mierea să se topească pe partea din față a limbii tale. Pe măsură ce se topește, mierea se va răspândi pe spatele și părțile laterale ale limbii pentru a îmbunătăți experiența de degustare. Consumul de biscuiti nesarati si sorbirea apei la temperatura camerei intre degustari va ajuta la neutralizarea paletei.

Care este cel mai bun mod de a păstra mierea?

Mierea lichidă este mai ușor de utilizat atunci când nu a fost răcită, astfel încât majoritatea oamenilor stochează mierea într-un dulap rece. Mierea cremă (miere de împrăștiat) poate fi păstrată la frigider sau la temperatura camerei.

Rețete și sfaturi de pregătire

Deoarece mierea este un îndulcitor versatil, există modalități nesfârșite de a o folosi în bucătărie. Cu toate acestea, unor bucătari le este greu să gătească cu miere, deoarece se poate dezordina. Dacă cumpărați un borcan cu miere (spre deosebire de o sticlă de stoarcere), turnarea mierii peste alimente poate fi o provocare. Experții cunoscuți vă sfătuiesc să pulverizați mai întâi spray-ul de gătit pe lingura sau ceașca de măsurare, astfel încât mierea să alunece ușor și fără probleme.

Dacă sunteți pregătit să folosiți miere la masa sau la orele fericite, încercați una dintre aceste rețete.

Filet de porc cu muștar de miere și 6 ingrediente
Daiquiri de căpșuni cu miere
Lapte auriu cu miere 5 condimente
Rețetă de somon antiinflamator de plante cu muștar-muștar

Amintiți-vă că mierea poate fi folosită și în afara gătitului. Mulți experți în frumusețe recomandă utilizarea mierii pentru o piele și unghii mai sănătoase. Unii scăldători o adaugă în cadă pentru o baie relaxantă și hidratantă. Alții fac un balsam făcut din miere și apă pentru păr sănătos și strălucitor. Și dacă nu vă deranjează lipiciositatea mierii pe pielea dvs., unii oameni amestecă mierea cu lămâia și o folosesc ca tratament facial.

Alergii și interacțiuni

Bebelușii cu vârsta sub un an nu ar trebui să consume miere sau produse pe bază de miere, spune Academia Americană de Pediatrie.

Dacă urmați o dietă săracă în zahăr sau carbohidrați în scopuri medicale sau pentru a slăbi, evitați mierea deoarece este un zahăr aproape pur (carbohidrați).